butterflying de staarten kan het vlees te kruiden en de geur van rook van de grill te vangen. Knip langs het midden van de bovenzijde van het reservoir - het gebogen gedeelte harder - lengte in een rechte lijn langs het lange gedeelte van de staart. Gebruik een keuken schaar of een scherp mes. Houd het onderste deel van de shell - de doorschijnende witte gedeelte - intact. Scheid de twee helften langs de cut met je handen, iets uit te trekken van het vlees als je wilt. Of laat het vlees in de schelp, maar trek open de helften meer het vlees blijft blootgesteld.
Kruid de Tails

Bestrijk de blootgestelde vlees met geklaarde boter of olijfolie . Verduidelijken boter door het te verhitten tot de vaste stoffen te scheiden van de botervet, persen uit de vaste stoffen. Gewoon seizoen het vlees met zout en peper naar de zoete smaak van verse kreeft vlees of het seizoen te benadrukken zwaar voor een exotisch gerecht. Wrijf curry plakken op de blootgestelde vlees of een mengsel van gember, knoflook en citroengras voor een Aziatisch geïnspireerde kreeft staart. Gebruik verse kruiden zoals gehakt peterselie en basilicum voor een lichtere, meer plantaardige smaak. Seizoen de staarten vlak voor het grillen of laat de kruiden te zitten voor een minimum van 20 minuten voor het grillen zodat de smaken naar het vlees dringen.
Grill de Tails

Verwarm de grill tot medium-hoog voor een gas grill of tot de kolen wenden tot as voor een houtskoolgrill. Bestrijk beide zijden van de kreeft met olijfolie, zelfs als je gewend geklaarde boter op het vlees. Aan elke staart van gebogen te voorkomen, plaatst u een metalen of bamboe spies langs de lengte van de staart om het recht te houden. Plaats de staarten vlees-side up op de grill, koken voor 8 tot 10 minuten voor een gemiddelde grootte staart. Bedek de grill voor sneller koken. U kunt de blootgestelde vlees met boter of olijfolie elke 3 tot 5 minuten poetsen gedurende koken voor extra smaak, maar dit is niet noodzakelijk. U kunt ook terecht de staarten, zodat het vlees wordt geconfronteerd met de brand voor een paar minuten om te produceren verkolen, maar dit is niet nodig om de kreeft volledig koken. De staarten worden gedaan wanneer de schelpen draai helder rood en het vlees wordt wit. Het vlees moet 135 graden Fahrenheit te registreren op een instant lezen thermometer.
Serveer de staarten

Laat de staarten rusten voor enkele minuten nadat u ze koken. Verwijder spiesjes na de afkoelingsperiode en dienen een of twee staarten per persoon. Bestrijk het vlees met extra geklaarde boter na het koken en serveren de boter op de kant als een dipsaus. Serveer gegrilde kreeft met eenvoudige maar smaakvolle gerechten als de staarten zijn zeer rijk, zelfs als u minimale hoeveelheden boter of olie gebruiken. Gegrild of gestoomde maïskolf is een snelle en voedzame bijgerecht voor kreeft. Gebruik zelfgemaakte broodjes te zoethoudertje extra saus, boter of kreeft sap. Als u gebruik maakt van geklaarde boter, gestoomde of gegrilde artisjokken paar goed met de boter en je hoeft niet te gaan naar de moeite van het maken van een tweede saus voor de groenten.