Hoe Whole levende kreeften (stap 11) Freeze

bevriezen gehele levende kreeft gedurende enkele minuten vóór het koken, daarna terug snel na de vriezer, kan helpen om het vlees tot een jaar behouden. De vriezer snel vertraagt ​​de kreeft's spierbewegingen, waardoor het minder moeite hebben tijdens het koken. Dit proces voorkomt ook oxidatie en de groei van bacteriën, die kan leiden tot de kreeft vlees te verwennen.
Wat je nodig hebt
Plastic tubs
6-kwart soeppan
2 liter gefilterd water
1 /2 cup zeezout
Tang
6 kopjes gemalen ijs
Papieren handdoeken
2 zip-lock plastic diepvrieszakjes (gallon)
Afplaktape
permanent marker

Instructies

1. Laat de hele levende kreeft in een schone plastic kuip en schuif het bad in de vriezer.
   

2. Vul de soeppan met de zeezout en water en zet het op het fornuis met het deksel op. Draai het vuur middelhoog.
   

3. Verwijder de hele levende kreeft uit de vriezer na 15 minuten en laat deze in de soeppan.
   

4. Verminder de hitte op het fornuis tot middelgrote laag en kook de kreeft met het deksel gedurende 10 minuten voor 1 pond kreeften, het toevoegen van 3 minuten voor elke extra pond. A 1 1/2 pond kreeft nodig zou hebben om te koken voor 11 1/2 minuten.
   

5. Haal de kreeft uit de soeppan met een tang en overbrengen naar een schone plastic kuip . Dit kan hetzelfde bad van voor zijn, maar het moet na het houden van de levende kreeft worden schoongemaakt met warm water en zeep.
   

6. Bedek de kreeft met crushed ijs en laat het afkoelen gedurende 20 minuten .
   

7. Til de hele gekookte kreeft uit de plastic bak met ijs en grondig droog zijn schelp met keukenpapier.
   

8. Schuif de hele kreeft in een grote zip-lock diepvries zak en knijp zo veel mogelijk lucht voordat u de tas af te dichten.
   

9. Schuif de verzegelde plastic zak diepvries in een andere grote vriezer zak, weer knijpen zo veel lucht mogelijk vóór het verzegelen.
   

10. Met de permanent marker, schrijf een vervaldatum van één jaar op een stuk tape vastgemaakt aan de vriezer tas.
    

11. Plaats de verzegelde en gelabeld tas met de hele kreeft in een vriezer draait op nul graden F. of onder en gebruiken vóór de vervaldatum.