Hoe te Kan rundvlees met een Pressure Canner

Huis rundvlees in blik is superieur is smaak en textuur aan commercieel verwerkt rundvlees. Met eenvoudige druk inblikken voorraden en veilig hanteren procedures kunt u rundvlees dat zijn voeding zal handhaven behouden. Het kan dan worden gegeten uit het blik of gebruikt in recepten.
Wat je
Pressure Canner
Quart-sized inmaakpotten
Salt
Beef nodig
Liquid dergelijke zoals water of bouillon (optioneel)
instructies

1. Maak de gekoeld rundvlees door trimmen overtollig vet. Verwijder eventuele grote botten en snijd het vlees in 1-inch brede stroken of brokken. Misschien kan rundvlees dat is ofwel rauw of gekookt.
   

2. Stew, gebraden of bruin het vlees totdat het is zeldzaam als je ervoor kiest om (de interne temperatuur moet 120-125 graden Fahrenheit te bereiken) kunnen rundvlees voorgekookt. Voeg een theelepel zout op elke kwart pot voor extra smaak (deze stap is optioneel). Verpak de potten met rundvlees en voeg dan kokende bouillon of water. Laat een duim van headspace.

   Om kunt rauw rundvlees, voeg een theelepel zout op elke kwart-en kleinbedrijf jar indien gewenst. Pak dan de pot met stukken rauw rundvlees. Laat een duim van headspace. Gebruik geen vloeistof toe te voegen.
   

3. de mond van elke pot Veeg met een schone doek. Pas de deksels op de potten en proces in uw druk Canner, volgens de instructies voor uw specifieke model. Een algemene richtlijn voor een dial-overdruk Canner is kwart potten verwerken gedurende 90 minuten bij 11 psi (pounds per square inch). Als u een gewogen-overdruk Canner, proces kwart potten voor 90 minuten bij 15 PSI.
   

4. Koel de potten op een rek of gevouwen handdoek voor 12 tot 24 uur nadat ze klaar zijn processing. Verwijder vervolgens de schroef band en controleer de afdichting. Als het deksel niet af te dichten, kunt u ervoor kiezen om de koelkast het vlees en gebruik het binnen een dag of twee of bevriezen. Als het deksel deed afdichting, de pot is klaar voor opslag.