Hoe te eten Uitdrogen onder een vacuüm (6 stappen)

Uitdroging van voedsel is een proces dat zijn vloeibare inhoud verwijdert. Eén werkwijze voor voedsel dehydratie vacuüm vriesdrogen, die wordt gebruikt om voedingsmiddelen die eerder zijn ingevroren dehydrateren. Gekookt voedsel gedehydrateerde onder vacuüm gaan langer mee en behouden hun voedingswaarde, kleur, smaak en textuur. Gedehydrateerde levensmiddelen zijn licht van gewicht, nemen een minimale hoeveelheid ruimte en vers blijven voor maanden of jaren, waardoor ze ideaal voor kampeerders. Astronauten eet gevriesdroogd voedsel in de ruimtevaart.
Wat je nodig hebt
vriesdroger
instructies

1. Freeze voedsel voordat u de uitdroging beginnen proces. De website Freezedry.com staan ​​de vier eisen voor vriesdrogen. Het eerste is dat voedsel in bevroren toestand moet worden gevriesdroogd. Het proces van vriesdrogen vereist de vloeistofinhoud van voedsel in de vaste toestand (bevroren) om verdamping te initiëren.
   

2. Plaats de levensmiddelen in de vacuümkamer van bevriezen -dryer. Volgens Elizabeth L. Andress, Ph.D., National Center for Home Eten Behoud, de bacteriën die voedsel bederven gedijen in een zuurstofhoudende omgeving. Omdat de vacuümkamer mist zuurstof, wordt de groei van voedsel bederven bacteriën vertraagd, teneinde zo de kwaliteit van gevriesdroogde voedsel te bewaren.
   

3. Begin het vriesdrogen volgens de instructies van de fabrikant. Deze werkwijze, ook bekend als vriesdrogen, verandert vloeistofinhoud van het voedsel van een vaste naar een damp. Volgens de Universiteit van Georgia, College van Familie en Consumer Sciences, micro-organismen vereisen een vochtige of vloeibare milieu om te overleven. Daarom is de vloeistof uit het voedsel verwijderd tijdens het vriesdrogen ook helpt bij het vertragen van de afbraak.
   

4. zetten de bevroren vloeibare inhoud van het eten wordt gevriesdroogd in een gasvormige toestand (damp) door druk en warmte in de vacuümkamer. Gelegen binnen de vacuümkamer zijn condenser platen of rollen die een temperatuur lager dan het voorwerp wordt behouden gevriesdroogd. Wanneer de verdampte vloeistof ophoopt op de condensator platen wordt weer omgezet in een vaste toestand zoals vorst en wordt verwijderd uit de kamer. Het proces van het veranderen van de bevroren vloeistof (vast ijs) in een damp en terug in een vaste stof (vorst) zonder eerst terug te zenden naar de vloeibare toestand heet "sublimatie."
   

5. Verminder de gewicht van het voedsel met 70 tot 90 procent van de vloeistofinhoud (water) verwijderen tijdens de vriesdroogwerkwijze. Volgens de website Wild Backpacker, na vriesdrogen een half pond van bevroren gekookte kip weegt ongeveer 2 oz. Wanneer de ijskristallen die in bevroren voedsel vormen worden verwijderd, kleine poriën blijven op hun plaats. De poriën maken het proces van rehydrating gevriesdroogd voedsel te nemen vijf minuten in kokend water of vijf tot 10 minuten in koud water.
   

6. Store gevriesdroogd voedsel in luchtdichte, vacuüm verzegelde containers om vocht buiten te houden. Om de levensduur van gevriesdroogd voedsel uit te breiden, is het best om ze op te slaan in een koele, droge ruimte. Met de juiste opslag, zal uw voedsel hun smaak, textuur en kleur te behouden voor meerdere jaren. De Environmental Protection Agency: Gedroogd fruit en groenten, stelt dat vriesdrogen behoudt de maximale voedingswaarde van voedingsmiddelen
   .