Uitpakken Oxaalzuur van Rabarber Bladeren

Rabarber is een vaste plant die wordt gebruikt in een aantal populaire recepten. Hoewel veel genieten rabarber om zijn zure smaak, de plant bevat een schadelijke chemische stof waarvan bekend als oxaalzuur. Oxaalzuur reageert met voedingsstoffen in het lichaam een ​​aantal gezondheidsproblemen, zoals gewrichtspijn en nierstenen veroorzaken. Destilleren van het oxaalzuur uit rabarberbladeren in water en vervolgens het toevoegen calciumcarbonaat in de vorm van neergeslagen kalk zal de oxaalzuur te vormen in oxalaatkristallen, die vervolgens kunnen worden gespannen door het mengsel.
Je hebt nodig
Digitale weegschaal
Grote stamper
Snijplank
2 grote potten
Zeep
Water
Campden tablet (indien gewenst)
metalen tang
Nylon uitpersen zak
Geprecipiteerd krijt
Houten lepel
Fine gaas zeef
instructies

1. Met een digitale weegschaal, vind het gecombineerde gewicht van uw rabarber bladeren in g. Deze informatie wordt gebruikt om de juiste hoeveelheid neergeslagen krijt toe te voegen aan het sap te vinden.
   

2. Crush en maal uw rabarber bladeren met een grote stamper op de top van een snijplank. Nadat de bladeren grondig zijn gemalen, plaats ze in een grote pot. Was uw handen met daarna warm water en zeep.
   

3. Voeg een liter koud water om de grote pot met uw rabarber bladeren. Als je het weken rabarber verlaat om wijn te maken, voeg een Campden tablet en roer totdat het is opgelost. Dek de pot en laat de bladeren zitten voor ongeveer drie dagen om alle olie vrij.
   

4. Gebruik metalen tang te trekken uit de grotere resterende stukken van rabarber bladeren en leg ze in een nylon tas uitpersen . Knijp de zak over de pot om zoveel vloeistof terug mogelijk en de pulp weggooien. Was uw handen en de snuiters grondig met warm water en zeep daarna; doe hetzelfde met de nylon persen tas als u van plan om het te hergebruiken.
   

5. Voeg één gram neergeslagen krijt aan de rabarber mengsel voor elke 100 gram gewicht gemeten in Stap 1. Roer in de neergeslagen krijt met een houten lepel en laat het mengsel zitten voor drie uur. Oxalaat kristallen kunnen beginnen om zich te vestigen op de bodem van de rabarber mengsel.
   

6. Proef een kleine hoeveelheid van de rabarber mengsel van uw houten lepel. Je zult in staat zijn om de aanwezigheid van oxaalzuur mee als een zure, zure smaak. Voeg een kwart gram neergeslagen krijt voor elke 100 gram rabarber bladeren als je de smaak van oxaalzuur kan detecteren. Laat het mengsel zitten voor nog eens drie uur en herhaal deze stap.
   

7. Als u het maken van de rabarber mengsel om wijn te maken, verder met de wijn-proces. Oxalaatkristallen en eventuele resterende rabarber verlof residu zal tijdens de eerste rekken worden verwijderd. Voor druivensap en andere rabarber gebaseerde vloeistoffen, giet het mengsel door een fijne zeef gaas op de top van een grote pot. Dit zal oxalaatkristallen verwijderen overtollige neergeslagen krijt en rabarber verlof residu.