Hoe naar Frans Trim Lamb Shanks

frenching doet meer dan het verbeteren van de esthetiek van lamsvlees schachten. Frenching verwijdert het vet, slecht shapen weefsel dat ligt ongelijkmatig nabij de uiteinden van de dichte, merg gevulde shanks, en kunnen ze de warmte gelijkmatig te voeren waar u deze nodig - op de toppen van de dichte, sappige vlees. Met een paar snelle plakjes, kunt u een gewone lamskoteletten er zo elegant op de tafel van uw familie als het doet in een wit-tafelkleed eetkamer.
Wat je nodig hebt
Groot, scherp mes

Citroensap
instructies

1. Zoek op de schacht een dunne, zilverachtige stukje bindweefsel genoemd viel. Met je vingers, trekt dit weefsel terug tot het volledig gescheiden van de steel en snijd het uit.
   

2. Houd het smalle, bot einde van het lam schachten. Houd het verticaal met het vet-kant van u af.
   

3. Plaats het mes direct tegen het bot aan de bovenkant van de schacht en richt de bladrand het bot binnen te raken.
   
   

4. Slice naar beneden en naar binnen, het scheiden van zo veel vlees en vet van de botten mogelijk, maar niet afsnijden. Bezuinigen en rond het bot tot ongeveer ongeveer 1 1/2 tot 2 inch van het bot wordt blootgesteld.
   

5. Slice rond de losgemaakte vet om het te verwijderen. Schraap het bot met het lemmet van het mes om elk weefsel resten te verwijderen. Veeg de blootgestelde beenderen met een doek moistenened met citroensap om het schoon te maken.