Gekookte gerookte ham het algemeen kan het koud worden geconsumeerd veilig zolang het was verpakt in een federaal geïnspecteerd plant. Indien warm geserveerd, zou een gekookte gerookte ham van een federaal gecontroleerde installatie worden verwarmd tot een inwendige temperatuur van 140 graden Fahrenheit. Hammen die niet afkomstig zijn van een federaal geïnspecteerd plant moet worden verwarmd tot een inwendige temperatuur van 165 graden F, wat betekent dat je kan nodig zijn om een ​​paar extra minuten tack op de aanbevolen kooktijd. Verwarm de heteluchtoven op 300 graden F. Hele been gekookte hammen moeten voor 11 tot 13 minuten per pond worden verwarmd. Half been hammen vereisen 13 tot 18 minuten per pond. Boneless ingeblikte ham moet gedurende 11 tot 15 minuten per pond worden verwarmd. Vacuüm verpakt been ham vereisen zeven tot 10 minuten per pond. Hele en halve spiraal gesneden ham moeten zeven tot 13 minuten per pond. Een zonder been, arm picknick schouder nodig 19 tot 22 minuten per pond.
Ongekookte Gerookte Ham

Het Amerikaanse ministerie van Landbouw adviseert verwarming ongekookt gerookte hammen tot een inwendige temperatuur van 160 graden F. Deze hammen zal wat langer duren om op te warmen in een 300-graden oven dan een gekookte gerookte ham. Een hele been gerookte ham is ongeveer 13 tot 15 minuten per pond om dat punt te bereiken. Een half been ham moet koken voor 16 tot 19 minuten per pond. Een been schacht of kont moeten koken voor 26 tot 30 minuten per pond, terwijl een been arm picknick schouder nodig 22 tot 26 minuten per pond. Een been schouder roll moet koken voor 26 tot 30 minuten per pond.
Ongekookte Verse Ham

De ongekookte verse ham moet ook tot een inwendige temperatuur van 160 graden Celsius worden verwarmd voor het opdienen. In een 300-graden oven, moet een hele been been verse ham koken voor 16 tot 19 minuten per pond. Een hele been been verse ham vergt 18 tot 21 minuten per pond, terwijl een half been verse ham moet worden gekookt voor 26 tot 30 minuten per pond.
Overwegingen

Zorg er altijd voor om de interne temperatuur van hammen testen alvorens hen te dienen, met name degenen die ongekookt waren. Convectie ovens zijn ontworpen om bruine items zeer snel, dus hou een oogje op de ham tijdens het koken. Indien de buitenzijde van het vlees lijkt bruinkleuring te snel, tent een stuk folie over de ham om te voorkomen branden. De folie kan de baktijd te verlengen.