Hoe to Meat Rook in een Weber Kettle (10 stappen)

Roken vlees is alles over de temperatuur, die laag moet zijn, en de warmtebron, die indirect moet zijn. Maken van dit gebeuren in een Weber ketel grill is in een handomdraai.

Terwijl Weber beveelt de aankoop van een accessoire genaamd een houtskool mand, is het vrij eenvoudig om de hete houtskool regelen als nodig is voor het roken zonder gebruik te maken extra accessoires.

In feite werd de overdekte Weber ketel grill in 1951 ingevoerd om buiten koken in de wind en de regen toe te staan ​​en een gewone grill te zetten in een soort oven, waar voedsel slow zou kunnen zijn geroosterde eerder dan
gegrilde. wat je nodig hebt
Hardhout houtskool
Houtsnippers
Houtskool starten schoorsteen of koffie kan Long lucifers of hulpprogramma lichter
krant
tang of ovenwant
Vlees thermometer
Setup

1. Bereid uw vlees voor roken. Er zijn vele technieken voor het mals en lekker gerookt vlees, met inbegrip van pekelen en specerijen wrijft zorgen.
   

2. Geniet van houtsnippers in water voor minstens een half uur voordat u verwacht het kookproces te beginnen. Je zal het proces beginnen met ongeveer een handvol doorweekte chips, maar je moet minstens twee keer dat bedrag voor te bereiden, zodat je de rook bron kan vullen tijdens het koken.
   

3. Met behulp van een houtskool starter schoorsteen of koffie kan met beide uiteinden verwijderd stapel in een kleine hoeveelheid vast proppen krantenpapier en twee kopjes houtskool. Hardhout houtskool is de meest wenselijke, maar gewone briketten zal zo goed werkt.
   

4. Til het kan iets aan de krant bloot. Steek de krant en laat het blik.
   

5. Als de kolen zijn begonnen naar wit draaien, verwijder de kan en regelen de kolen tegen de zijkant van de ketel in één kwadrant. Dit zal de bron van indirecte warmte voor het roken zijn.
   

6. Strooi een handvol houtsnippers op de hete kolen en voeg een handvol onverwarmde houtskool. Zoals de witte kolen burn-out, zal de verse degenen worden heet het waarborgen van de gelijkmatige warmte die nodig is voor lange, langzame koken.
   

7. Regel uw vlees op het gedeelte van de grill het verst van de kolen.
   

8. Cover en steek de temperatuursensor via de opening aan de bovenkant van de grill. De ideale roken temperatuur ligt tussen 225 en 275 graden Fahrenheit. Als de temperatuur onder dat bereik valt, voeg meer kolen. Als het te hoog oploopt, verwijder het deksel voor een paar seconden in een tijd totdat de juiste temperatuur is bereikt.
   

9. Voeg meer vochtige houtsnippers als dat nodig is.
   

10. Controleer op gaarheid door indringende het vlees voor tederheid en door het controleren van de interne temperatuur met een vleesthermometer.