al uw ingrediënten kiezen voor uw zelfgemaakte ingeblikte spaghetti saus. Kies vers of in blik tomaten; groene en gele uien; groen, rood of oranje paprika; selderij; wortelen; paddestoelen; sjalotten en knoflook. Voeg verse of gedroogde kruiden en specerijen als laurier, peterselie, salie, basilicum, marjolein, rozemarijn, oregano, tijm, peper (rood, zwart of wit) en zout. Kies een rode wijn toe te voegen aan uw saus, indien gewenst. Als u niet wilt dat uw eigen kruiden en specerijen te gebruiken, koop dan een aantal kruiden pakketten.
Bereid de saus

Verwijder de schil, tops en zaden van verse tomaten als je verse tomaten gebruikt. U kunt 3-5 verse tomaten plaatsen tegelijk in kokend water gedurende 30 tot 45 seconden en zet deze in een ijsbad om ze gemakkelijker te schillen te maken. Daarna, snijd de tomaten doormidden en verwijder de zaadjes en tops. Leg ze op keukenpapier om het overtollige water af te voeren. Plaats vervolgens de tomaten in een of meer grote schalen. Hak al uw kruiden en specerijen (behalve de laurier) en voeg ze toe aan uw tomaten. Voeg gehakt groenten (met uitzondering van champignons) en andere gewenste kruiderijen aan de tomaten en meng het mengsel samen in batches in een blender of keukenmachine. Snijd de champignons. Schenk de tomatensaus mengsel in een pan, voeg gesneden champignons en laurier en sudderen op het vuur gedurende ten minste drie uur of tot de saus de gewenste consistentie bereikt. Gooi de laurierblaadjes na het koken.

Koel de saus voor 30 minuten tot een uur.
Canning Procedure

steriliseren meerdere pint- of quart- sized inblikken potten en deksels in kokend water of op de heetste cyclus van uw vaatwasser. Laat de potten volledig afkoelen voordat u ze aanraakt. Giet de zelfgemaakte spaghetti saus in de potten tot ongeveer & #xBC; inch vanaf de bovenkant en plaats de deksels en ringen op de potten. Plaats al uw potten in een kokend-waterbad gedurende 30 tot 40 minuten om de potten te verzegelen. Draai het vuur uit en laat de potten op kamertemperatuur te komen in de pot. Schroef de deksels naar beneden strak. Bewaar de gekoelde potten in een pantry, kast of andere koele en droge plaats.