Hoe te Beef Skirt Cook (6 stappen)

Beef rok is een midgrade bezuiniging van rundvlees die wordt geleverd in een lange platte strip van middenrif spier van een koe. Bij goed gekookt, rundvlees rok draagt ​​smaak heel goed en wordt vaak gebruikt om fajitas maken. Om die reden, veel slagers nemen dit stuk huis met hen, waardoor het moeilijk te vinden. Om rundvlees rok te koken, moet u de aard van het vlees kennen om het voor te bereiden op een manier die het beste resultaat opleveren.
Wat je nodig hebt
1/2 kopje marinade
instructies

1. Trim je rok steak. Sommige delen van rok biefstuk kan komen met dunne lagen van zilver of witachtige vet aan de buitenkant. Dit kan worden getrimd weg en verwijderd met een mes voordat u het koken. Koken met dit vet op bladeren een rubberachtige stuk vet dat niet gemakkelijk kan worden gekauwd.
   

2. Marinade het rundvlees rok met een tenderizer. Natuurlijke tenderisers zoals gember, papaya en ananas werken goed met rundvlees rok. Voeg zure sappen van citroen, limoen of azijn met uw favoriete kruiden, zodat de marinade is gelijk aan 1/2 kopje vloeistof per pond van rundvlees rok. Met behulp van een deel zuur sap, een deel plantaardige olie, met een eetlepel van je favoriete niet-natrium-gebaseerde kruiden werkt goed. Voeg een scheutje zout als je wilt, maar niet te veel toe te voegen.
   

3. Sluit het marineren rundvlees rok in een plastic zak. U kunt ook gebruik maken van een schaal die je marinade bevat, zolang je het kan afdekken met folie, plastic folie of een deksel. Leg het vlees rok in de koelkast voor zes tot 24 uur, zodat de marinade raakt alle kanten van het rundvlees rok. Roterende het vlees regelmatig of volledig onder te dompelen in een dun laagje marinade beste werkt.
   

4. Broil het rundvlees rok door het plaatsen van uw grill pan ongeveer 4 tot 5 inches afstand van het verwarmingselement. Zorg ervoor dat u het vlees omdraaien en laat de andere kant om te koken tot ze gaar zijn. Vier minuten aan elke kant wanneer roosteren een zeldzame gekookt cut zal opleveren. Grillen van uw rundvlees rok over directe warmte gedurende vier minuten aan elke kant zal een vergelijkbaar effect als roosteren produceren, maar droogt het vlees meer.
   

5. Smoor uw rundvlees rok door het in een licht geoliede pan op middelhoog vuur. Laat uw rundvlees rok tot bruin aan elke kant, draaien het over eens. Zet het vuur sudderen en voeg genoeg vloeistof, zoals bier, wijn, sap of bouillon om je gesneden om te koken voor 1-1 /2 uur of totdat het gaar is en gedaan.
   

6. Pan-gebraden rundvlees rok door het snijden van het tegen het graan van het vlees. Plaats koken olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg uw gesneden rundvlees rok en saut & # xE9; het voor ten minste twee minuten aan elke kant of tot ze gaar zijn.