In de ruimere categorieën van natuurlijke en kunstmatige darmen, zijn er subcategorieën ook die manier kunt u een weloverwogen te maken.. Natuurdarm opties zijn meestal gemaakt uit de darmen van varkens en schapen. Sommige variaties worden gemaakt van hog magen en delen van rundvlees darmen, als goed.

Collageen behuizingen zijn gemaakt van koeienhuiden en zijn chemisch verwerkt en geëxtrudeerd tot een eetbare eiwit wrapper te vormen.

Vezelige behuizingen zijn gemaakt van papier gemengd met cellulose. In tegenstelling tot andere soorten behuizingen vezelige darmen zijn niet eetbaar. In plaats daarvan worden ze gebruikt terwijl uw worsten roken of anderszins genezen en vervolgens verwijderd voor het eten (zie referenties 1, 2).
Voors en tegens van natuurlijke darmen

natuurdarmen maken een diepe, zelfs penetratie van rookproces je je worstjes door. Ze zijn volledig eetbaar, hebben een goede structuur als je bijten in uw afgewerkte worstjes, en ze niet de smaak van uw worstjes 'bezoedelen met hun eigen. Wanneer behoorlijk opgeslagen, kunnen ze duren tot twee jaar in de koelkast.

Echter, natuurdarmen kan beginnen te ruiken slecht als ze niet goed verzorgd. Dat betekent niet dat je natuurlijke darmen moeten worden weggegooid. Meestal, het betekent alleen dat wat gas heeft opgebouwd binnen hen. Luchten ze uit zou kunnen helpen. Als het niet, spoelen en opnieuw week ze in zout water, eventueel met een beetje zuiveringszout opgelost in het water. Ze hebben ook de neiging om gemakkelijker te breken dan collageen of vezelig omhulsels, dus je moet voorzichtig zijn bij het vullen van hen (zie referenties 1, 2, 3).
Voors en tegens van collageen Darmen

Collageen gevallen zijn zeer sterk, en ze rook en andere smaakstoffen heel goed te nemen. Bovendien, omdat ze door de mens gemaakte, ze gelijke grootte. Als u van plan bent om een ​​groot aantal worsten te maken, vindt u dat een voordeel boven natuurlijke darmen. Ze zijn ook moeilijker te breken dan natuurdarmen en zal krimpen tot het vlees dat ze bekisten als je kookt passen. Een ander leuk ding over collageenomhulsels is dat je ze kunt opslaan zonder koeling. Net als natuurlijke darmen, ze zijn eetbaar.

De taaiheid van collageenomhulsels misschien niet altijd de textuur je gaat voor, echter, afhankelijk van wat voor soort vlees je rookt of genezen zijn. Je kunt ze ook niet verdraaien hand omdat ze behouden een herinnering aan hun oorspronkelijke vorm en zal proberen om terug te keren naar het tot warmte wordt toegepast, zoals door te koken (zie referenties 1, 2, 3).


Voors en tegens van Vezelige Darmen

Vezelige behuizingen nemen roken en genezen van processen zeer goed en zal vasthouden aan het vlees als het verschuift en krimpt in uitharden. Ze zijn ook verkrijgbaar in diverse kleuren, vormen en maten, en kan zelfs het logo van uw bedrijf of een ander ontwerp gedrukt op hen. Ze hebben geen koeling nodig, en omdat ze ook door de mens gemaakt, ze zijn uniform in grootte.

Helaas, ze zijn oneetbaar en moeten worden verwijderd voordat het eten van worst u met hen (zie referenties 1, 2, 3).
Sausage Tips

spullen Altijd jouw behuizingen volledig om te voorkomen dat uw worsten steeds hard als ze gekookt. Gebruik luchtvochtigheid terwijl het roken van uw worstjes. Probeer niet te snel kook ze te heet. Ook, kook ze met behulp van vloeibare naar de behuizingen aanbesteding te houden. Als je grill ze, prik ze een paar keer met een vork, zodat ze niet te harden en crack tijdens het koken (zie referentie 1).