Gebruik guargom in plaats van bloem of maïzena in recepten fungeren als verdikkingsmiddel. Bij het gebruik van guargom in plaats van bloem, gebruikt zestiende van wat wordt genoemd in het recept.

Bijvoorbeeld, als uw recept voor 2 eetlepels bloem, gebruik 3/8 theelepel guargom. Als het recept voor 1/4 kopje bloem, gebruik 3/4 theelepel guargom. Meet precies, want zelfs kleine veranderingen in de hoeveelheid guargom kan resulteren in een gewijzigde consistentie.

Als u maïzena vervangen in een recept voor verdikking, gebruik dan een achtste van wat wordt genoemd voor. Als het recept voor 2 eetlepels maïszetmeel, gebruik 3/4 theelepel guargom. Als het recept voor 1/4 kop, gebruik dan een 1 1/2 theelepels guargom.
Technieken voor gebruik

Sinds guargom geen warmte nodig heeft voor verdikking, is het nuttig voor het verdikken kamertemperatuur of koud dressings en sausen. Guargom is relatief smaakloos, vooral omdat zo weinig gebruikt in vergelijking met het grootste deel van het recept. Voeg de guargom met 1 /8- tot stappen van 1/4 theelepel en roer of schud goed. Te veel toe te voegen zal het voedsel een kleverige textuur
Klontvormende Preventie

Guar heeft de neiging om te klonteren te geven.. Om tegen te gaan dat, strooi de guargom in het voedsel gelijkmatig. Sommige mensen willen schoon spice shakers gebruiken. Voeg het bedrag dat u wilt in de shaker en strooi het in, onder voortdurend roeren.
Toepassingen Beyond Thickening

In glutenvrij bakken, guargom kunnen worden toegevoegd als een bindmiddel om het eiwit te vervangen, gluten. Bakproducten met normaal meel vertrouwen op de gluten in de bloem om de textuur en structuur. De hoeveelheid guargom die je moet gebruiken in elke recepten varieert, maar in het algemeen, voor elk kopje glutenvrije meel in het recept, gebruik 1/2 theelepel guargom voor gebak, 1 theelepel voor brood en pizza korsten en 1 1/2 theelepel voor cookies.