Hoe maak je een Ham (5 stappen) uitbenen

Bone-in hammen hebben een lange, dikke dijbeen loopt door het hele stuk vlees. Het dijbeen heeft een bal-en-socket joint aan één uiteinde die hecht aan het staartbeen, lange, platte bot dat ligt loodrecht op het been bot. De botten zijn over het algemeen nog in ham om extra smaak toe te voegen aan het vlees terwijl het kookt. U kunt echter de beenderen te verwijderen voor of na het koken van de ham om het gemakkelijker te snijden.
Wat je nodig hebt
Uitbeenmes
Cutting handschoen (optioneel)

Instructies

1. Leg een handdoek op een vlakke, schone scherpe oppervlakte, dan leg de ham op de bovenkant van het met het uiteinde naar u toe. Het uiteinde is het bredere einde aan de lange, vlakke staartbeen zichtbaar op het oppervlak. De handdoek voorkomt dat de ham uit te glijden. U kunt ook dragen een cutting handschoen op uw niet-mes hand om het te beschermen tegen misstappen van het mes.
   

2. Maak diepe snee langs de rechterkant van het staartbeen, het scheiden van de ham uit het bot aan die zijde. Ga door met de cut rond de top en langs de linkerkant van het bot. Trek het vlees uit de buurt van het bot zoals u snijden, zorg ervoor dat het bot is zo vrij mogelijk.
   

3. Volg het pad van de snede met het mes opnieuw, verdiepen zodat de bal -en-socket joint dat het staartbeen verbindt met het been bot zichtbaar is. Pak het staartbeen en draai het. Snij door het kraakbeen het bevestigen van de staartbeen aan het gewricht en trek het bot.
   

4. Knip langs de lengte van de ham, te beginnen bij het uiteinde en weg te werken van uw lichaam. Maak een stukje diep genoeg om het been bot bloot.
   

5. Bevrijd het been bot van het vlees met het uitbenen mes. Bereiken in de ham en trek op het been bot, scheurt het voorzichtig uit de ham.