Pattypan squash hebben van nature een milde, zoete smaak als ze worden gekookt. Terwijl ze hebben weinig meer dan boter, zout en peper naar smaak goed, marineren het squash van tevoren kan extra smaak toevoegen. Stab de squash met de tanden van een vork, en gooi in een mix van olijfolie; een zuur, zoals citroensap; en een mix van gedroogde kruiden, zoals cayennepeper, knoflookpoeder en oregano. Dek af en laat zitten voor 30 minuten om 's nachts. Zoals patisson zijn natuurlijk sappig, kunnen ze weerstaan ​​rijke aroma's, zoals kaas en boter.
Oven-Gekookte Squash

Broil of roast patisson geheel. Borstel gemarineerde of gewoon squash met een dun laagje olijfolie en plaats in een voorverwarmde oven. Roast patisson door zichzelf of met andere groenten. Zo combineren de hele squash met aubergine, ui en tomaat, tot ratatouille geven een fantasievolle twist. Wanneer alleen geroosterd, scatter geraspte kaas op de squash aan het einde voor een snelle maar rijk smakende bijgerecht.
-Stove Gekookte Squash

Stoom, kook, bak of bakken patisson, maar snelle, hoge warmte kookmethodes paar bijzonder goed met de kleine squash - ze zullen beter behouden hun vorm. Snel bak geheel of gehalveerd squash met veel verse, geraspte kruiden, serveren met beboterde pasta noedels voor een snelle maaltijd. Patisson zijn best wanneer ze worden gekookt beetgaar, het handhaven van een beetje beet. Gaar kan leiden tot papperig, waterrijke squash. Om hun natuurlijke crunch, frituren hele squash markeren, die ze licht met een gekruide bloem en eieren beslag. Voor lagere vetgehalte bereidingswijzen, koken of stomen van de pompoen en seizoen na het koken. Het duurt ongeveer 8 minuten naar squash koken en 15 minuten te stomen.
Gebeitst en Gevulde

Verkleinwoord patisson maken goede augurken, omdat zij niet gemakkelijk over desintegreren tijd. Om snel pickles maken, doorboren de huid van de pompoen met de tanden van een vork, en meng het met de overgebleven sap van de winkel koopt pickles. Homemade inleggen pekel, een andere optie, maakt gebruik van een mix van water; azijn; en gedroogde kruiden, zoals laurier, gedroogde knoflook en peperkorrels. Houd de augurken in de koelkast voor minstens 3 dagen, en niet meer dan 2 maanden, voor het eten. Hele patisson kan ook worden gevuld. Snijd uit een klein deel van de boven- en onderkant van de squash, zodat elke ligt plat. Gebruik een meloen baller om schep het vruchtvlees aan de bovenkant van de squash, en vul met voorgekookte vulling, zoals worst, of paneermeel en gebakken groenten. Vervang de squash "cap" en bak in de oven tot ze volledig gaar.