Kristalsuiker weegt meer dan de equivalente massa van poedersuiker. Vanwege dit, gebruik 1 3/4 kop poedersuiker voor iedere 1 kopje kristalsuiker je nodig hebt. Een rechte wissel zal niet altijd hetzelfde resultaat
Functie van suikeropbrengst als gevolg van hoe suiker functies in recepten. Recepten in

Vermijd poedersuiker in een recept dat de lucht nodig heeft opgenomen in het beslag, zoals een cakebeslag dat begint met romen boter en de suiker. Deeg kan kristalsuiker nodig vanwege zijn mals en water-absorberende kwaliteiten en poedersuiker kan niet bieden deze. Door het licht maïszetmeel smaak, poedersuiker is ook geen goed idee in dranken zoals koffie of punch. De maïzena kan ook leiden tot een gekookte zoete sauzen om sneller en een hogere mate dan verwacht dikken. Poedersuiker in een koekjesdeeg u chewier cookies geven. U kunt ook vervangen poedersuiker voor kristalsuiker voor decoratieve doeleinden, zoals afstoffen afgewerkte gebakken producten voor het opdienen.