Hoe een Turkije (5 stappen) rotisserie

Als uw ideale kalkoen is sappig, self-rijgen en goudbruin, zonder uren in de oven, grill koken kan zijn voor u. De langzame, zelfs het koken van een rotisserie resulteert in mals, sappig vlees en laat de oven vrij voor het koken of bakken van uw favoriete bijgerechten. Je hoeft niet voortdurend te controleren van de vogel en rijg het als je doen als het bakken. En, in tegenstelling tot de voorbereiding van een kalkoen via frituren, je hoeft geen zorgen te maken over het controleren van een grote hoeveelheid gevaarlijk hete olie. U moet uw vulling apart bakken, maar omdat de oven niet is gevuld met kalkoen, dat moet geen probleem zijn.
Wat je nodig hebt
vers of bevroren kalkoen
Papieren handdoek
Butcher's touw
Small spiesjes
Rotisserie
lekbak
Vlees thermometer
Specerijen, optionele
Plantaardige olie, optioneel
Carving board
aluminiumfolie

instructies

1. Bereid uw Turkije voor rotisserie koken door het volledig te ontdooien in de koelkast. Verwijder de ingewanden en de hals, laat het sap en spoel de kalkoen, binnen en buiten, onder koud water. Dep de gespoeld, ontdooide kalkoen met keukenpapier om alle vocht te verwijderen. Niet vul de kalkoen. Met touw slager de poten en vleugels vast aan het lichaam van de kalkoen zodat ze niet rond flop tijdens het koken. Maak de nek huid weer met kleine keuken spiesjes.
   

2. Verwarm de grill om een ​​constante kooktemperatuur van 325 graden Celsius mogelijk te maken. Voor houtskool barbecues, regelen de kolen rond de buitenste rand van het vuur pan. Zet het rek aan de laagst mogelijke instelling en plaats de lekbak op het rooster. Als u gebruik maakt van een gas- of elektrische grill, volg de instructies voor uw specifieke model, met behulp van een oven thermometer, indien nodig om ervoor te zorgen dat de temperatuur op een constante 325 F. blijft
   

3. Zet een set van het spit tanden aan het spit en steek het spit in de hals van de kalkoen, is het duwen door totdat het uit het andere eind onder de drumsticks. Steek de tweede set tanden, idealiter in een rechte hoek naar de andere tand om de beste balans te bereiken. Plaats het spit iets in de richting van de ruggengraat om rekening te houden met de borst holte hol, en steek de tweede set tanden. Een evenwichtige vogel, gecentreerd op het spit, zorgt ervoor dat het gelijkmatig koken. Zodra de kalkoen is evenwichtig, draai de tanden stevig.
   

4. Plaats een vlees thermometer in het dikste deel van de binnenkant van de dijen, ervoor te zorgen dat de thermometer niet het bot. Wrijf het oppervlak van de kalkoen met een mix van kruiden, zoals salie, zout en peper, of borstel met plantaardige olie, zodat de kalkoen bruin gelijkmatig. Plaats het spit met de kalkoen stevig op de rotisserie. Wanneer het vlees thermometer in de dij bereikt 170-180 F, is de kalkoen grondig gekookt en veilig om te eten. Kook de kalkoen voor 25 tot 35 minuten per pond.
   

5. Verwijder de volledig gekookt kalkoen van de grill en leg het op een schotel of carving board. Bedek het losjes af met aluminiumfolie en laat het rusten voor ten minste 20 minuten. Wanneer de rusttijd is voltooid, verwijdert u de folie en het spit en snijden de kalkoen voor het serveren.