lengte Cut -. In de lange richting van de staarten - langs het midden van het afgeronde deel van de kreeft staarten, totdat je de basis van de staart ventilator raken. Gebruik een keuken schaar of mes scherp chef-kok aan de schaal te snijden. Verdeel de cut shell uit elkaar met behulp van je handen, waardoor het vlees volledig blootgesteld. U kunt het vlees gedeeltelijk te trekken uit de shell voor meer exposure. Verwijder de dunne, witte of zwarte buisvormige membraan dat de lengte loopt door de kreeft. Dit is het spijsverteringskanaal van de kreeft en, terwijl eetbaar, het heeft een rubberachtige textuur wanneer gekookt.
Kruiderij de Tails

Rub zout en peper direct op de kreeft vlees met een beetje citroensap voor een snelle, eenvoudige aroma optie. U kunt er ook voor kiezen om fijn gehakte knoflook en wat gedroogd, in poedervorm kruiden, zoals cayennepeper, paprikapoeder of rozemarijn, gebruiken om smaak toe te voegen. Vermijd echter verse kruiden zoals peterselie en suiker of high-suiker sauzen, zoals rood chill saus. De hoge temperaturen die nodig zijn voor het roosteren zal betekenen dat de smaakmakers gemakkelijk kan branden, wat leidt tot onaangename verkolen. Bestrijk de blootgestelde vlees met geklaarde boter; boter met de melk vaste stoffen verwijderd; olijfolie; of plantaardige olie om te helpen afdichting in vocht. Laat de kruiden zitten op het vlees voor 15 tot 20 minuten zodat het tijd om het vlees te dringen.
Voorverwarmen en vocht

Verwarm de oven voor op 500 graden Fahrenheit, en plaats uw grillen pan binnen. Vul de pan met een halve inch van het water te helpen houden de staarten vochtig tijdens het braden. Hoe groter de staarten zijn, zal verder de tandheugel moet de warmtebron wordt geplaatst. Over het algemeen 6-8 duim onder de warmtebron ideaal. Voor staarten 8 ounces of groter, plaats 8-9 inches afstand van de bovenkant van de oven.
Roosteren de Tails

Plaats de staarten vlees-kant naar boven op de roosteren tray, waardoor ze een tweede borstel met olie of geklaarde boter. Om uw staarten houden van het roosteren in plaats van roosteren, houd de ovendeur op een kier. Draag ovenwanten en op zijn hoede voor hete delen van de kachel bij het roosteren, want het is makkelijk om jezelf te branden. Borstel de staarten met boter of olie elke 2 minuten als je wilt, maar dit is niet noodzakelijk. De staarten zijn volledig gaar wanneer de schelpen draai helder rood en het vlees ondoorzichtig en wit. De sappen van de staarten zal ook draaien wit. Voor een 8-ounce staart, zal het ongeveer 10 tot 12 minuten duren om de kreeft volledig koken. Als je met behulp van een high-suiker glazuur, zoals teriyaki, borstel op de saus de laatste 2 minuten van het koken. Het toepassen van het te vroeg kan leiden tot het branden. Rest de staarten voor 2 tot 3 minuten voor het serveren, het tenting ze met folie om de kreeft vlees te voorkomen uitdrogen.