Hoe een aubergine (4 stappen) Schil

Glanzende, donkere paarse huid maakt een gemeenschappelijke aubergine mooi om te zien, maar het kan taai en bitter om te eten. Peeling alle verscheidenheid van deze veelzijdige veggie is niet strikt nodig omdat de huid is eetbaar. Echter, slechts een minuut of twee van inspanning maakt de aubergine in uw vegetarische lasagna of pittige moussaka romig en glad. Het vlees begint onmiddellijk bruine draaien, dus sla de taak van de schillen voor de laatste minuut.
Wat je nodig hebt
Papieren handdoeken
Snijplank
Mes
Groenteschiller of schilmesje
Salt
Colander
instructies

1. Was de aubergine onder koud water, het runnen van uw handen over de groente om vuil vastklampen aan de huid los te maken . Droog het met keukenpapier.
   

2. Stel de aubergine op zijn kant op een snijplank. Gebruik een groot mes te snijden van de groene stengel aan de bovenkant van de aubergine en snijd van de afgeronde bodem van de groente, zodat het rechtop.
   

3. Stel de aubergine op een keukenhanddoek of snijplank. Houd de aubergine aan zijn bovenzijde met een hand. Met de andere hand, schuift een dunschiller of een scherp mesje langs de groente, het wegsnijden van een verticale strook van de schil. Draai de aubergine iets na elke pas met de dunschiller of een mes. Herhaal deze handeling totdat de aubergine volledig is geschild.
   

4. Slice of kubus de geschilde aubergine en strooi de stukken met zout. Laat ze zitten in een vergiet voor ongeveer 60 minuten; deze stap, schrijft Ayla Algar voor & quot; Fine Cooking, & quot; trekt bitter vloeistof en voorkomt dat de stukken uit het absorberen van te veel olie tijdens het koken.