Colonial vrouwen gekookt boven een grote open haard in plaats van een kachel. De voorbereiding van de maaltijd nam een ​​groot deel van de fysieke inspanning. Ze moesten de zware emmers water en waterkokers van voedsel te dragen en te brengen in de logs voor het vuur. Het was ook een zeer vuile werk, met de rook waait in hun gezichten, schroeien hun haar, verzengende hun kleren en hun gezichten branden. De vroege kolonisten geen wedstrijden te hebben. 'S Nachts werden de as bedekt, dus zou er gloeiende kolen de volgende ochtend. Alleen de meer goed te doen kolonisten moesten balg naar de live kolen blazen in een vlam. De meeste andere mensen moesten naar beneden te krijgen op de grond en blaast de hete kolen. Als dat niet werkt, het was een lange wandeling naar de buren om wat hete kolen lenen.
Vrouwen ook afgeslacht gevogelte, gerookt vlees, maakte boter en kaas, naaide en gerepareerd kleding, gesponnen garen en doek, gemaakt zeep en geconserveerde groenten.
Identification

De koloniale keuken had veel keukengerei en gadgets, en sommige zijn nog steeds gebruikt. De grote diner pot of ketel die aan een kraan boven het vuur hing een van de belangrijkste gebruiksvoorwerpen. Het kan vaak houden tot 10 liter vloeistof of voedsel en woog meer dan 20 pond. De pot was meestal gevuld met stoofschotels gemaakt van vlees en groenten
Sommige van de vlees waren direct aan de kolen in een driepotige koekenpan gebakken. (Genaamd & quot; spin & quot;) of geroosterd boven het vuur op een spit. Vrouwen zouden sommige vogels of vlees hangen in de open haard en zet ze op een regelmatige basis. Benjamin Franklin zelfs bedacht een mechanische turner in 1740.
De keuken kon ook een lange steel braden-pan, grillpan voor hotcakes en een bake-ketel of oven met een voet gemonteerd deksel bevatten. Het mengen en tafelgerei waren meestal zelfgemaakte uit hout. Tin, zilver en glaswerk waren niet erg vaak gebruikt. Meestal waren er lepels voor eten en messen voor het snijden van vlees, maar enkele vorken.
Eigenschappen

In de meeste gevallen, de open haard had een bakstenen oven die opengesteld voor het schoorsteen en werd gesloten gehouden met een zware ijzeren deur. De bakker zou een brand in de oven van droog hout oven, die tot de stenen verbrand voor 2-4 uur bouwen waren warm. Dan bepaald de bakker de temperatuur van de oven door het voelen van de warmte die van de opening. Het was niet ongebruikelijk om een ​​vrouw zonder haar te zien op haar armen, want het was uitgeschakeld werd geschroeid door de hitte. Bij de bakker besloot de oven was warm genoeg is, werden de kolen en as verwijderd en de oven was gevuld met taarten, broden en andere gebakken producten. Zodra het eten was gebakken, werd het verwijderd uit de oven met een lange steel houten spatel een zogenaamde & quot; Peel & quot; of & quot; slice & quot; (Zoals die vandaag de dag gebruikt in pizza restaurants).
Sommige koloniale huizen hadden aparte rokerijen voor het roken en de opslag van vlees. De grotere zouden worden gedeeld door meerdere gezinnen. Roken bewaarde het vlees zodat het langer zou duren.
Functie

Mensen aten een groot deel van de verse groenten en fruit, afhankelijk van het seizoen. Ze aten ook vlees, kip en vis of twee keer per dag. Families opgeslagen voedsel en soms gerookt vlees in de kelders. Sugar was erg duur, en de melk werd bewaard voor de zuigelingen. Thee en cider waren populair voor mensen van alle leeftijden. Omdat de melk was een luxe, mannen dronk vaak bier, zelfs voor het ontbijt!
Kolonisten jong en oud geliefd koken maïs op veel verschillende manieren. Degenen die een afstand leefde van koren molens gemalen hun maïs, hetzij met een hand molen of een vijzel en stamper. Dit mortel was een groot blok hout, dat een verbrand gat ten minste een voet diep had. De stamper was een lange en ronde steen dat tot woog 12 pond., Of een lange en afgeronde blok hout.
Misvattingen

Er wordt vaak gezegd dat de koloniale vrouwen stierven toen hun kleren in brand terwijl ze koken in de buurt van de grote open haard. Echter, sommige historici zeggen dat dit een mythe is. Zij verklaren dat de vrouwen meestal droegen natuurlijke materialen, zoals linnen of wol. Geen van deze zijn gemakkelijk te ontbranden. Hun kleding zou smeulen en rook de eerste, en de kok zou weten een brand brouwt voordat het te ernstig geworden. Natuurlijk, het was nooit veilig is om een ​​open vuur te hebben wanneer kinderen in de buurt, dus het was erg belangrijk om de jongeren te kijken toen ze in de buurt van de open haard.
Er waren vele andere gevaren voor de kolonisten, zoals honger , ziekte en wilde dieren. Cabin branden waren ook heel gewoon, en koken uiteindelijk werd gedaan in een aparte ruimte van het huis om het gevaar van afbranden het huis te verminderen.