Met behulp van een mes, porren vijf 1/2-inch gaten in het vlees. Giet 1 eetlepel olijfolie over het vlees en plaats twee teentje knoflook helften in elk gat. Combineer de resterende kruiden en wrijf het over het vlees met je handen.

Laat de entrecote bij kamertemperatuur gedurende ongeveer een uur.

Verwarm de oven voor op 450 F voor ongeveer 20 minuten, en zet de prime rib in het midden van de oven.

Kook de prime rib voor 30 minuten, en daarna verlagen van de temperatuur tot 325 F, dat is ongeveer 15 minuten per pond prime rib voor een middellange zeldzame gebraden.

Haal het vlees uit de oven en gebruik een lepel om het vlees drippings giet over de prime rib.

Terug het gebraad in de oven totdat de interne temperatuur van het vlees is ongeveer 125 F voor middelgrote zeldzaam. Gebruik een vleesthermometer om een ​​nauwkeurige meting te krijgen.

Zodra de entrecote de gewenste temperatuur heeft bereikt, verwijder het vlees uit de oven en laat het rusten voor ongeveer 25 minuten. Dit maakt het sap verder te koken het vlees en behoudt zijn tederheid.
Tips

Kopen been prime rib. De isolerende werking van het bot wordt het vlees rond het mals en sappig zoals koken bij een lagere temperatuur te maken.

Seizoen het vlees van tevoren. Laat het zitten in de koelkast 's nachts. Het zout zal aanvankelijk absorberen een deel van het vocht in het vlees. Zoals de entrecote trekt het zout vloeistof, het helpt breken de eiwitten, die het vlees tenderizes. Dit laat ook de kruiden absorberen in meer plaatsen in het vlees.
Gebruik een thermometer

Een thermometer is de enige manier om je vlees te garanderen wordt gekookt om de temperatuur u verlangen. Sommige ovens cycle boven of onder de gewenste temperatuur, zodat timing niet altijd accuraat en betrouwbaar. Het koken van een been prime rib en het percentage vet op het vlees ook van invloed op de kooktijd. Instant-lezen thermometers zijn nauwkeuriger dan een leave-in modellen, die ongeveer 5 graden hoger kan zijn, volgens SeriousEats.com