Hoe de huid Take off Chicken (5 stappen)

De gouden huid van een gebraden kip draagt ​​krachtig aan haar beroep, zowel voor esthetische kwaliteiten en smaak. Maar niet elke kipschotel profiteert van een skin-on voorbereiding. Het is meestal verwijderd voordat sudderen of stoven, en lijners zijn snel aan de huid en de laag van onderhuids vet te werpen. De huid te verwijderen uit een kip is een fundamentele keuken vaardigheid, maar een eenvoudig te leren.
Wat je nodig hebt
handschoenen van de keuken (optioneel)
Scherp mes
Snijd -Tot Chicken

1. Was uw handen zorgvuldig in warm water en zeep, of op een paar wegwerp keuken handschoenen. Plaats een kleine, scherpe bladen mes in de buurt van uw werk ruimte om te helpen met eventuele hardnekkige stukken.
   

2. Houd de eerste borst stevig op de snijplank met de ene hand, en trek de huid van borst met uw andere. De huid moet weg vrij te komen, met achterlating van een kleine hoeveelheid losse membraan. Trek deze weg van het vlees, met het mes eventueel te verbreken. Herhaal dit voor alle resterende borsten, plukken of trimmen off elke zakken van het oppervlak vet
   

3. Trek de huid van kip dijen op dezelfde manier.; en knip de vlakke randen vet die liggen aan weerszijden van de dijspieren. Whole back-on kippenpoten zijn iets gecompliceerder, omdat de huid hecht relatief vast aan het gedeelte van backbone. Daar beginnen, peeling van de huid weg van het bot met uw vingertoppen. Je zou het makkelijker vinden als je de huid lichtjes met het mes onderbieden, het creëren van ruimte voor uw vingers om grip.
   

4. Pak de losgemaakte huid stevig vast met uw vingers en trek naar beneden richting het kniegewricht , met het mes om te scheiden als nodig is van de onderliggende dijspieren. Houd de dij stevig in één hand en trek krachtig op de huid te schuiven over het kniegewricht en naar het einde van de drumstick. De huid moet inside-out en dia draai van het einde van de drumstick van knobbelige bot, alsof u het verwijderen van een sok van je voet
   

5. Skin drumsticks van de dikkere, & quot;. & Quot knie ; end. De huid moet los genoeg om weg te gemakkelijk te trekken, die een goede grip op het moment dat je aan het smalle uiteinde van het bot zijn. Pak de huid strak, en geef het een sterke trek om het deel van het been bot.