Bereid fruit voor stroperij door wassen en drogen het grondig, en het verwijderen kuilen en kernen. U kunt ervoor kiezen om het fruit te schillen of laat de schil intact, afhankelijk van uw recept en de vrucht die u selecteert. Appels en peren niet best geschild maar zachtere huid fruit - zoals perziken en pruimen - kunnen blijven in hun ongeschilde staat. Laat fruit geheel of snijd het in helften of kwarten voor stroperij.
Stropen Syrup

U kunt water, wijn, mousserende cider of andere geesten gebruiken als stroperij vloeistof. Combineer twee of drie delen vloeistof op één deel suiker, dan sudderen de ingrediënten tot een gladde, licht zoete siroop. Tart vruchten, zoals Granny Smith appels, zijn heerlijk bij gepocheerd in een vrucht brandewijn of soortgelijke geest, terwijl meer delicate peren blijken goed wanneer gepocheerd in een zoete rode wijn. Alle vruchten vereisen tenminste wat suiker tijdens stroperij, echter, omdat het proces kan uitlogen natuurlijke suikers van het fruit.
Flavor Options

Kies kruiderijen of smaak toe te voegen-ins de vloeistof en het soort fruit te vullen. Jazz-up mild appelen, peren en perziken met stok kaneel, steranijs, verse gember schijfjes of hele kruidnagel. Split vanillestokjes zorgen voor een onderscheidende, rijke smaak en aroma. Een andere mogelijkheid is om sommige of alle van de suiker met honing vervangen. Voor een lichter alternatief, voeg citroen of sinaasappelschil en een snufje nootmuskaat. Inclusief de smaakmakers in het begin van de stroperij proces.
De stroperij proces

In een grote pan, verwarm het water of wijn, de suiker en de kruiden tot de vloeistof verwarmt door en de suiker oplost. Voeg voorzichtig de bereide fruit, om ervoor te zorgen dat het volledig wordt gedekt door de vloeistof. Simmer meeste vruchten voor 12 tot 15 minuten, waardoor ze volledig hele ondergedompeld. Test de vruchten door voorzichtig doorboren het centrum van een stuk met een scherp mesje: als het punt gaat in met geen weerstand, de vrucht is klaar. Haal de pan van het vuur en laat het fruit koel in de stroperij vloeistof verder te absorberen de smaken.