Wanneer keukenpersoneel voedsel bereidt, is het erg belangrijk om voedsel dat langer dan 24 uur wordt bewaard, te markeren. Gezondheidsinspecteurs willen dat er geen potentieel gevaarlijke (TCS) voedingsmiddelen worden bewaard?

Gezondheidsinspecteurs willen dat geen potentieel gevaarlijk voedsel (TCS) langer dan vier uur op kamertemperatuur wordt bewaard.