Wat betekent niveau bij koken?

Egaliseren en gladstrijken:Bij bakken en gebak zijn egaliseren en gladstrijken vaak uitwisselbare termen. Ze verwijzen naar het proces waarbij ervoor wordt gezorgd dat het oppervlak van een cake, taart of ander dessert vlak en glad is voordat het wordt gebakken. Dit gebeurt meestal met een spatel of een offsetspatel.

Door het oppervlak waterpas te maken en glad te maken, kunt u ervoor zorgen dat het dessert gelijkmatig bakt en er professioneel uitziet.