Wat is kloppen bij het koken?

Kloppen is het krachtig mengen van een mengsel met een lepel, garde of ander voorwerp om lucht op te nemen, de textuur lichter te maken of de ingrediënten te mengen. Kloppen kan met de hand of met een elektrische mixer.

Enkele voorbeelden van het gebruik van kloppen bij het koken zijn:

* Eieren kloppen om ze licht en luchtig te maken

* Boter en suiker samen kloppen tot een romig mengsel

* Kloppen van zware room om slagroom te maken

* Een cakebeslag kloppen om lucht op te nemen en het licht te maken

* Een vinaigrette kloppen om de olie en azijn te emulgeren

Kloppen is een belangrijke kooktechniek die kan worden gebruikt om een ​​verscheidenheid aan texturen en smaken te creëren.