Op welke temperatuur moet je vlaai koken?

Flan, een custarddessert, wordt meestal gebakken in een waterbad. Het waterbad draagt ​​bij aan het creëren van een gelijkmatiger en zachter kookklimaat, waardoor wordt voorkomen dat de custard gaat stremmen of te gaar wordt. De ideale baktemperatuur voor vlaai is 325 graden Fahrenheit (163 graden Celsius). Deze temperatuur is laag genoeg om te voorkomen dat de vla gaat stollen, maar hoog genoeg om hem door te koken zonder dat hij gaat stremmen. De baktijd kan variëren afhankelijk van de grootte en diepte van de vlaaivorm, maar bedraagt ​​doorgaans ongeveer 45 minuten tot 1 uur.