Kun je margerine vervangen door olie om te schroeien?

Nee. Olie heeft een hoger rookpunt dan margarine. Margarine heeft een hoger watergehalte dan olie en zal spetteren bij verhitting tot hoge temperaturen. Het water in margarine zorgt er ook voor dat het bij lagere temperaturen verbrandt dan olie. Het wordt niet aanbevolen om margarine te gebruiken voor het aanbraden.