Welke warmteeigenschap heeft voedsel dat in de magnetron wordt bereid?

De eigenschap van warmte die in een magnetron wordt gebruikt om voedsel te bereiden, is diëlektrische verwarming. Bij dit type verwarming is sprake van de interactie van microgolven met de polaire moleculen (zoals watermoleculen) in het voedsel. Terwijl de microgolven het voedsel binnendringen, zorgen ze ervoor dat de polaire moleculen snel trillen, waardoor warmte ontstaat als gevolg van wrijving. Hierdoor wordt het voedsel van binnenuit gaar.