Is het stollen van bakolie een voorbeeld van een chemische verandering?

Het stollen van bakolie is geen voorbeeld van een chemische verandering. Een chemische verandering vindt plaats wanneer de chemische samenstelling van een stof wordt gewijzigd, wat resulteert in de vorming van een of meer nieuwe stoffen met verschillende eigenschappen. In het geval van bakolie is stollen een fysieke verandering.

Wanneer bakolie stolt, ondergaat het een faseovergang van een vloeibare naar een vaste toestand zonder enige verandering in de chemische samenstelling. De oliemoleculen herschikken zichzelf in een meer geordende, kristallijne structuur, maar de chemische bindingen tussen de atomen blijven hetzelfde. Als gevolg hiervan kan de gestolde olie weer in vloeibare toestand worden gesmolten zonder de chemische identiteit ervan te veranderen.