Is bakolie een mengsel of een oplossing?

Kookolie is over het algemeen een mengsel. Het is samengesteld uit verschillende soorten vetten en oliën, elk met zijn eigen unieke chemische structuur en eigenschappen. Deze componenten kunnen onder meer triglyceriden, fosfolipiden en sterolen omvatten. Hoewel sommige bakoliën er homogeen uitzien en een consistente textuur hebben, worden ze nog steeds als mengsels beschouwd vanwege de aanwezigheid van meerdere chemische stoffen.

Een oplossing is daarentegen een homogeen mengsel waarbij de componenten gelijkmatig verspreid zijn en op moleculair niveau niet van elkaar te onderscheiden zijn. In een oplossing zijn de opgeloste deeltjes volledig opgelost in het oplosmiddel, waardoor een enkele fase ontstaat. Bakolie voldoet niet aan dit criterium omdat de verschillende soorten vetten en oliën die aanwezig zijn niet volledig oplossen in een uniforme substantie.

Daarom wordt bakolie geclassificeerd als een mengsel en niet als een oplossing.