Hoe wordt tofu geweekt?

Het weken van tofu verwijdert overtollig vocht en verbetert de textuur. Hier zijn de stappen voor het weken van tofu:

1. Laat de tofu uitlekken:

- Open het tofu-pakket en laat eventuele vloeistof eruit lopen.

2. Snijd de tofu:

- Snij het tofublok in dunne plakjes of blokjes, afhankelijk van de gewenste vorm. Het is meestal beter om tofu te snijden als het koud is.

3. Druk op de Tofu:

- Leg de tofuplakjes of -blokjes tussen twee schone theedoeken of keukenpapier. Druk zachtjes om overtollig water te verwijderen zonder de tofu te breken.

4. Weken in water:

- Zet een ondiepe schaal of kom klaar die groot genoeg is voor de tofu. Vul de schaal met koud water en zorg ervoor dat de tofu volledig ondergedompeld is.

- Voeg zout toe aan het water. Sommigen raden aan om 1/2 tot 1 theelepel zout per 1 liter water te gebruiken. Zout helpt de smaak van de tofu te versterken.

- Zet de schaal met tofu en water in de koelkast.

5. Weektijd:

- De inweektijd is afhankelijk van uw voorkeur. Hier zijn enkele richtlijnen:

- Voor zachte tofu:15-30 minuten

- Voor medium stevige tofu:30-45 minuten

- Voor extra stevige tofu:45-60 minuten

- Stevige tofu:1-2 uur

6. Aflaten en gebruiken:

- Laat na het weken het water uit de tofuplakjes lopen.

- De tofu is nu klaar om te worden gebruikt in het gewenste recept, of het nu roerbakgerechten, soepen, salades of marinades zijn.

Onthoud dat het weken van tofu niet verplicht is. Bij sommige recepten is het specifiek nodig om tofu te gebruiken zonder deze te laten weken. Volg altijd de instructies in het recept. Het weken van tofu wordt vaak gedaan om de textuur te veranderen en de bittere smaak van in de winkel gekochte tofu te verwijderen.