Teflon is een gepatenteerde coating ontwikkeld door DuPont in 1938. Het voorkomt dat de meeste voedingsmiddelen van vasthouden aan je koekenpan, zodat u bakken met weinig of geen vet. Haar vermogen om voedsel te voorkomen plakken maakt het ook makkelijker schoon te maken dan een standaard pan.
Nadelen van Teflon

Teflon-coating anti-aanbak pannen zijn ontworpen om te worden gebruikt bij lage en middelhoge temperaturen. Zij dient beneden 500 graden Fahrenheit of verwarmd niets langere tijd worden gebruikt. Als een anti-aanbak pan bekleed met Teflon groter is dan 660 V, kan het worden afgebroken en geven schadelijke dampen. Een lege pan links op het fornuis op hoog vuur kan deze drempel overschrijden.
Enamel-Coated Fry Pans

Porselein geëmailleerde coating voor kookgerei werd oorspronkelijk ontwikkeld in de vroege jaren 1800 . Emaille-gecoate braadpannen vandaag beschikbaar zijn gemaakt van gietijzer of roestvrij staal. De emaillaag geeft deze pannen een duurzame afwerking die weerstaat steken. De coating proces wordt gedaan bij extreem hoge temperaturen, waardoor deze pannen ideaal voor het koken technieken die temperaturen boven 500 F.
Beslissen welke eisen te gebruiken

Enamel-gecoate frituren pannen het algemeen duurder dan Teflon beklede pannen. Ze zijn ontworpen om hogere temperaturen dan Teflon-coating anti-aanbak pannen weerstaan, maar zijn minder betrouwbaar anti-aanbak. Zeer weinig voedsel zal vasthouden aan een Teflon-coating pan, ongeacht hoe ze gaar zijn. Emaille pannen weerstaan ​​steken, maar bepaalde voedingsmiddelen zal vasthouden, vooral als het glazuur coating chips of krassen. Bij de beslissing welk type pan te gebruiken, kunt u overwegen uw budget en of je hoge-temperatuur koken methoden vaak gebruikt.