Gebruik een schuimspaan uit de pan met grotere voedingsmiddelen die uit elkaar kan vallen of beschadigd raken bij het verwijderen van hete vloeistoffen, zoals als gepocheerde eieren of handgemaakte ravioli. Ze zijn ook goed voor het verwijderen van gebakken voedsel uit olie en aftappen groenten of vlees gekookt in bouillon of water. Voorzichtig schep voedsel uit de vloeistof met de lepel en houd het over het koken vaartuig voor een paar seconden, zodat de vloeistof weglopen.
Soorten Ingelaste Lepels

Slotted lepels worden vervaardigd in verschillende materialen, zoals roestvrij staal, bamboe en silicium. Terwijl ze werken allemaal op te heffen en afvoer voedsel, testers voor & quot; Cook's Illustrated & quot; tijdschrift vond de makkelijkst te gebruiken hebben lange handvatten en kommen diep genoeg om voedsel te voorkomen vallen. Hoe groter de openingen, hoe sneller items uitlekken. Het gebruik van een niet-metalen lepel met een geëmailleerde pot voorkomt krassen op het oppervlak, dat metalen lepels kan creëren. Een handvat dat is schuin, zodat je hand niet direct over stomend hete vloeistof wordt een goede beveiliging.