Professionele koks en thuiskoks houden houten lepels voor het mengen van zachte ingrediënten, zoals sauzen en cakebeslag of stijver ingrediënten, zoals koekjesdeeg. Houten lepels zijn stevig, natuurlijk geïsoleerd tegen hoge temperaturen en een comfortabel gevoel. Na verloop van tijd echter, houten lepels verkleuren en val bacteriën in kleine sneetjes en krassen; is het een goed idee om uw goedkope, houten lepels vervangen wanneer ze versleten.
metaal en kunststof Lepels

Hoewel lepels gemaakt van metaal of kunststof niet de traditionele look en feel van houten lepels, ze werken voor het mengen in sommige gevallen. Net als houten lepels, geen plastic lepeltjes geen krassen nonstick kookgerei en zijn geïsoleerd, maar ze zijn niet zo sterk als hout en kunnen chemische stoffen vrijkomen wanneer u ingrediënten onder hoog vuur mengen. Metalen lepels overbrengen hitte tot je hand en kan eventueel breken glazen mengkommen - ze zijn nuttig voor het mengen van ingrediënten voor de salade in een houten kom. High-tech lepels, gemaakt met hars en glasvezel, zijn duurzaam, vaatwasmachinebestendig en hittebestendig.
Klopper voor Mixing

Klopper helpen u snel en goed te mengen ingrediënten. Ze bevatten ook lucht in eiwit voor meringue en tot meel maken meten nauwkeuriger, vergelijkbaar met de resultaten van het gebruik meel sifter. Kleine gardes werken goed wanneer je bijvoorbeeld een vinaigrette dressing door de integratie van de olie en azijn of een ketchup en mayonaise dressing, gladstrijken van knobbels in de mayonaise. Gebruik grote gardes voor het mengen van beslagen of crème taartvullingen.
Plastic en metaal Spatels

spatels beter werken dan lepels voor het draaien en flipping voedingsmiddelen zoals omeletten en hamburgers omdat ze geven u een vlakke, stevige ondergrond te glijden onder het eten. Metal spatels hebben meestal een lichte flex aan hen, die u helpt tik voedsel, maar in tegenstelling tot siliconen of kunststof spatels, ze krassen nonstick pannen. Offset spatels, die komen in verschillende maten, hebben een opstaande rand, zodat u de gebruiksvoorwerp kan houden in een rechtopstaande positie als je het glijden onder een karbonade of pannenkoek zonder de aangrenzende items.
Multipurpose Tang

Het is de zeldzame gebruiksvoorwerp dat doet beide draaien en goed te mengen, maar tang, metaal of hout, soms werken. Flipping steaks of koteletten met een tang is eenvoudig - gewoon pak de zijkant van het vlees met de tang en draai het. Om te mengen met een tang, herhaaldelijk omhoog sommige ingrediënten en drop ze naar beneden, een techniek die het beste werkt met pasta en groenten.