Sinds je koken touw gaat in de meeste gevallen te verwarmen, is het verstandig om te gebruiken touw dat is gemaakt van natuurlijke materialen. Kijk voor een katoen-gebaseerde touw dat vrij is van plastic coatings. Plastic op de buitenkant van je touw kunnen smelten in de hitte van de oven en eventueel invoeren van uw eten. Kijk voor katoen keuken touw op een keuken aanbod winkel of vraag uw slager wat voor type hij gebruikt.
Koppelverkoop Beef

Verschillende delen van het rund vereisen verschillende methoden van koppelverkoop om tegemoet hun verschillende vormen en maten. Voor een permanente ribbraadstuk bijvoorbeeld das stukjes koken touw rond het vlees, zodat het touw loopt tussen de ruimten van elke rib; het vlees zal zijn vorm te houden na het touw voor het opdienen wordt verwijderd. Bij het koken ossenhaas, moet het smalle uiteinde worden verscholen onder het belangrijkste deel, zodat de diameter van de geroosterde is consequent naar beneden zijn lengte, zodat het gelijkmatig zal koken. Bind stukken touw rond de filet 1 & frac12; - tot 2-inch intervallen. Gebruik elementaire knopen bij koppelverkoop beef; je hoeft alleen maar om ervoor te zorgen dat het touw is veilig.
Traversen kip of Turkije

Traversen kip of kalkoen is een andere gemeenschappelijke keuken gebruiken om te koken touw. Voor opgezette vogels, trussing helpt om de vulling binnen te houden; trussing handhaaft de vorm van de vogel of het gevuld of niet. Sommige trussing tips omvatten het trekken van de nek huid van een opgevulde vogel over de holte opening voordat koppelverkoop sloot, de koppeling van de vleugels in de buurt van het lichaam, en het oversteken van de uiteinden van de drumsticks over elkaar en binden ze samen voordat de vogel wordt geplaatst in de oven. Sommige mensen willen een truss naald te gebruiken om het touw draad door het vlees, vleugels en drumsticks om de vogel vast te binden.
Andere toepassingen

Naast vastbinden vlees te helpen houden hun vorm, koken touw is effectief voor het houden van ingrediënten die je wilt van een gerecht om te vissen voor het opdienen. Een eerste voorbeeld is een 'bouquet garni, "of een kleine bundel van verse kruiden. De kruiden worden samengebonden in een zak kaasdoek met het touw en toegevoegd aan een soep of stoofpot voor smaak, dan voor het opdienen verwijderd. Bovendien, koppelverkoop vlees dat je vlinder en dingen, zoals varkenshaas, met stukken van het koken touw helpen om hen samen in een nette verpakking bij het koken.