Hoe naar Chicken Bak in een gietijzeren koekenpan (7 stappen)

gebraden kip is een typisch Amerikaanse gerecht. Het is een picknick standaard en een regelmatige op eettafels, vooral in het Zuiden. Koken in een gietijzeren pan maakt het beter - en zelfs nog meer Amerikaanse karakter. Gietijzerpannen bruikbaar in de keuken, zowel voor hun vermogen om hoge temperaturen te weerstaan ​​en vanwege hun langdurige warmtebehoud. Ze zijn ook waardevol voor hun non-stick eigenschappen. Gietijzer is de perfecte pan voor het maken van een perfecte gebraden kip.
Wat je nodig hebt
2-3 pond. kipdelen
1 middelgrote kom
2 grote kommen
1 qt. karnemelk
3 kopjes bloem
2 theel. doorgewinterde zout
1 theel. zwarte peper
2 theel. gevogelte kruiden
1/2 theelepel. knoflookpoeder
1 theel. paprika
1 theel. gepoederde salie
1 theel. droge mosterd
4 eieren
Baking rek
1 1/2 kopjes plantaardige olie of verkorten
Deep vet /candy thermometer
Gietijzeren koekenpan, ten minste 12 inch
Vlees thermometer
Heb Bereid de kip

1. Spoel de kipdelen onder koud stromend water en plaats ze in een kom. Bedek met karnemelk, dan marineer de kip in de karnemelk gedurende 3-4 uur. Houd de kip afgedekt en gekoeld.
   

2. Meng de bloem en de kruiden in een kom. Crack de eieren in een andere kom en klop goed hen.
   

3. Verwijder een stuk van de kip in een tijd van de karnemelk, te beginnen met de grootste stukjes kip. Laat het overtollige karnemelk te druppelen uit en vervolgens begraven de stukken kip in de gekruide bloem. Houd de stukken van elkaar gescheiden. Laat ze in de bloem voor ongeveer 10 minuten.
   

4. Rol de bebloemde kip in de eieren, vervolgens begraven in de bloem weer. Laat de kip delen in de bloem voor nog eens 10 minuten, verwijder ze dan en plaats ze op een rooster. Laat ze drogen, terwijl de pan verwarmt.
   Kook de kip
   

   1. Doe de olie of het verkorten in de pan. Verwarm het op middellange tot 350-360 graden Fahrenheit. Gebruik je snoep /diepe vet thermometer om de temperatuur te controleren.
      

   2. Leg de kip in de verwarmde vet. Niet menigte de pan. Indien nodig, bak de kip in twee partijen.
      

   3. Bruin de kip snel en grondig. Als de kip niet bruin snel, verhogen de hitte iets. Zodra de kip bruin, het vuur, indien nodig opdat het vet zorgt voor een temperatuur van ongeveer 325 graden. Zet het vuur als de kip lijkt te bruin te zijn om te snel. Kooktijd zal ongeveer 30 minuten. De interne temperatuur van de kip moet ongeveer 165 graden wanneer gecontroleerd met het vlees thermometer.