Hoe maak je een Pastry Cutter (4 stappen)

Het maken van deeg voor taart of taart korst kan een lastige propositie. Het lijkt eenvoudig en met zo weinig ingrediënten, hoe kan je niet? Thuiskoks vaak doen en het is meestal omdat het deeg is overwerkt. Voer de gebakjesnijder:. Dit onderbenut tool is de beste vriend van een bakker, en als je het goed gebruikt, zal je nooit meer een verschrikkelijke korst
wat je
nodig bloem voor alle doeleinden
IJswater
Boter (of verkorting)
Mengkom
instructies

1. Controleer de gebakjesnijder om te bevestigen dat het is onberispelijk schoon. Omdat deeg bevat zo weinig ingrediënten, elke onvolkomenheid opvalt zelfs meer dan in een complex recept met tientallen ingrediënten. Ook een gebakje mes heeft kleine onderdelen die val oude bloem en boter stevig vast. Een snelle spoelen is nooit goed genoeg. Het moet grondig worden geschrobd na elk gebruik en te drogen in een afdruiprek aan een onsmakelijke smaken kan geven tijdens het volgende gebruik te ontmoedigen.
   

2. Chill de gebakjesnijder alvorens het te gebruiken. Het is waar dat de beste taart korsten zijn gemaakt van ingrediënten die worden gekoeld vóór de montage. Het maakt dan nog zin dat het werktuig wordt gebruikt om te mixen zei koude ingrediënten, moet ook worden gekoeld. Als je met behulp van ijskoude boter en gekoeld water, waarom zou je de temperatuur gebak een kamer mes te gebruiken om de ingrediënten te mengen en warm ze op? Plak de gebakjesnijder in de vriezer voor minstens een half uur alvorens het te gebruiken en verwijder deze pas vlak voordat je klaar bent om het deeg te maken.
   

3. Meng de ingrediënten zorgvuldig. Met bloem in blokjes boter in de kom samen gaan schommelen van de gebakjesnijder heen en weer door de twee ingrediënten terwijl je langzaam druppelen in het ijswater. Het is belangrijk dat het water langzaam toevoegen, teneinde het vochtgehalte van het deeg regelen. Het is net zo belangrijk is zich bewust van het aantal keren dat u de gebakjesnijder rocken door het mengsel te zijn. Elke keer dat je het mes werkt door het mengsel, werkt u meer en meer gluten in de bloem. Terwijl hoge gluten niveaus wenselijk zijn brood, het omgekeerde wenselijk een flaky korst. U wilt om het te mengen zo weinig mogelijk, terwijl nog steeds de integratie van alle ingrediënten.
   

4. Zoek naar andere toepassingen voor een gebakje cutter. Terwijl de gebakjesnijder niet de veelzijdigheid van een blender of zelfs een koksmes, zijn er andere creatieve toepassingen voor deze keuken tool. Als u het maken van een grote zandkoekjes, om gebroken te worden na het bakken, het scoren van de enorme cookie is een makkie met de gebakjesnijder. Ook bij het maken van zelfgemaakte gnocchi, het creëren van de inkepingen op elk stuk van pasta is een stuk makkelijker als je het deeg mes te gebruiken. Gebruik je fantasie en je kunt nog veel meer toepassingen te vinden voor deze onderschatte keuken nietje.