Hoe lang duurt het stomen van wortels?

De tijd die nodig is om wortels te stomen, is afhankelijk van de grootte van de wortels en de gewenste mate van gaarheid. Hier volgen algemene richtlijnen:

- Hele worteltjes:3-5 minuten

- Gesneden wortelen:5-7 minuten

- Stukjes of blokjes wortel:10-15 minuten

Je kunt controleren of de wortels gaar zijn door er met een vork in te prikken. Ze moeten zacht zijn, maar nog wel een beetje beet hebben. Als ze te gaar worden, worden ze slap en papperig.

Hier zijn enkele tips voor het stomen van wortels:

- Gebruik een stoommandje of een vergiet dat u boven een pan met kokend water plaatst.

- Maak de stoommand niet te vol. De wortels moeten in één laag liggen, zodat ze gelijkmatig kunnen stomen.

- Dek de pan af met een deksel om de stoom binnen te houden.

- Controleer de wortels regelmatig om te gaar worden te voorkomen.

- Zodra de wortels klaar zijn, haalt u ze onmiddellijk uit de stoommand en plaatst u ze in een kom met ijswater om het kookproces te stoppen. Dit zal hen helpen hun kleur en voedingsstoffen te behouden.