Wat is een saute?

Een saute is een Franse kooktechniek waarbij voedsel snel wordt gekookt in een ondiepe pan op hoog vuur, met behulp van een kleine hoeveelheid vet zoals boter, olijfolie of plantaardige olie. Het voedsel wordt tijdens het koken regelmatig geschud of geroerd om een ​​gelijkmatige bruining te garanderen en aanbranden te voorkomen. Sauteren wordt vaak gebruikt om groenten, vlees, zeevruchten en gevogelte te koken, en kan ook worden gebruikt om sauzen en glazuren te maken.