Hoe wordt rijstmelk gemaakt?

- Er wordt gekozen voor rijst van hoge kwaliteit, meestal varianten met een korte of middellange korrel, zoals bruine rijst, witte rijst of zwarte rijst.

- De rijst wordt grondig gereinigd en geïnspecteerd om eventuele onzuiverheden te verwijderen.

Stap 2:weken en malen

- De rijst wordt enkele uren in schoon water geweekt om hem zacht te maken en gemakkelijker te malen.

- Weken helpt ook bij het vrijkomen van voedingsstoffen en enzymen.

- Na het weken wordt de rijst uitgelekt en overgebracht naar een molen of molen.

- De rijst wordt vermalen tot een fijne pasta of brij, waarbij het zetmeel en andere essentiële componenten vrijkomen.

Stap 3:Filtratie

- De rijstslurry wordt gefilterd om de vloeistof van de vaste deeltjes te scheiden.

- Filtratie kan worden gedaan met behulp van een fijnmazige zeef of een kaasdoek.

- Het vloeibare extract, dat de oplosbare rijstcomponenten bevat, wordt opgevangen in een aparte container.

Stap 4:Enzymconversie

- De gefilterde rijstvloeistof ondergaat enzymatische omzetting om het zetmeel af te breken tot eenvoudigere suikers.

- Enzymen, zoals alfa-amylase of glucoamylase, worden aan de vloeistof toegevoegd.

- Deze enzymen zetten het complexe zetmeel om in fermenteerbare suikers zoals glucose en maltose.

- Het enzymatische conversieproces kan worden gecontroleerd om het gewenste niveau van zoetheid en consistentie in de rijstmelk te bereiken.

Stap 5:Koken

- Na de enzymomzetting wordt de rijstmelk verwarmd en aan de kook gebracht.

- Door te koken pasteuriseert de rijstmelk, waardoor schadelijke bacteriën worden vernietigd en de veiligheid ervan voor consumptie wordt gegarandeerd.

- Deze stap helpt ook bij het bereiken van de gewenste consistentie en smaak van de rijstmelk.

Stap 6:Afkoelen en op smaak brengen

- Eenmaal gekookt wordt de rijstmelk afgekoeld en op kamertemperatuur gebracht.

- In dit stadium kunnen extra smaakstoffen, zoetstoffen, vitamines of andere gewenste ingrediënten aan de rijstmelk worden toegevoegd.

- Dit wordt gedaan om de smaak en voedingswaarde te verbeteren.

Stap 7:Bottelen en verpakken

- De gearomatiseerde en gekoelde rijstmelk wordt vervolgens overgebracht naar steriele containers of flessen om te verpakken.

- Er kunnen verschillende verpakkingsmogelijkheden worden gebruikt, zoals Tetra Paks, glazen flessen of plastic kannen.

- De rijstmelk is verzegeld en geëtiketteerd met relevante informatie, inclusief de ingrediënten, voedingswaarde en houdbaarheidsdatum.

Stap 8:Distributie en opslag

- De verpakte rijstmelk wordt gedistribueerd naar winkels, supermarkten of natuurvoedingswinkels waar consumenten deze kunnen kopen.

- Het kan op een koele en droge plaats worden bewaard, meestal bij kamertemperatuur. Sommige rijstmelkproducten moeten na opening mogelijk gekoeld worden.

Door deze stappen te volgen ontstaat rijstmelk als een heerlijk plantaardig alternatief voor koemelk. Het biedt een rijke en romige textuur, samen met waardevolle voedingsstoffen afkomstig van de rijst.