Hoe wordt voedsel in blik bewaard?

Inblikken, ook wel inblikken genoemd, is een methode om voedsel te conserveren door het in luchtdichte containers te verwerken en af ​​te sluiten. Het proces van het inblikken van voedsel omvat verschillende stappen die bijdragen aan het behoud ervan:

1. Reiniging en voorbereiding:

- Vóór het vertinnen wordt het voedsel grondig gereinigd en voorbereid om vuil, onzuiverheden en mogelijke besmettingsbronnen te verwijderen.

2. Warmtebehandeling:

- Het voedsel wordt onderworpen aan een warmtebehandeling, meestal door koken, stomen of koken onder druk. Deze stap helpt bij het doden van micro-organismen en enzymen die bederf kunnen veroorzaken.

3. Verzegelen in blikjes:

- Zodra het voedsel is verwarmd en gesteriliseerd, wordt het onmiddellijk afgesloten in blikken of andere luchtdichte containers. De blikken zijn hermetisch afgesloten om het binnendringen van lucht en micro-organismen te voorkomen.

4. Sterilisatie:

- Na het sealen ondergaan de blikken een verdere warmtebehandeling of sterilisatie. Deze stap zorgt voor de volledige vernietiging van alle resterende micro-organismen die de initiële hittebehandeling mogelijk hebben overleefd.

5. Koeling en opslag:

- Eenmaal gesteriliseerd worden de blikken gekoeld en op een koele, droge plaats bewaard. De luchtdichte afsluiting en de afwezigheid van micro-organismen voorkomen bederf en zorgen ervoor dat het voedsel langere tijd kan worden bewaard.

Door deze stappen te combineren, creëert vertinnen een omgeving die onherbergzaam is voor micro-organismen. De afwezigheid van zuurstof, de hoge temperatuur tijdens de verwerking en de luchtdichte afsluiting dragen allemaal bij aan het behoud van voedsel. Inblikken voorkomt bederf, behoudt de voedingswaarde van het voedsel en garandeert de veiligheid ervan voor consumptie gedurende een langere houdbaarheid in vergelijking met vers of onbewerkt voedsel.