Waarom zou een foodservicebedrijf gedroogde kruiden en specerijen gebruiken in plaats van verse?

Gedroogde kruiden en specerijen zijn langer houdbaar en makkelijker te bewaren dan verse kruiden en specerijen. Ze vereisen geen koeling en kunnen gedurende langere perioden bij kamertemperatuur worden bewaard. Dit maakt ze praktischer voor foodservice-activiteiten die een consistente aanvoer van kruiden en specerijen nodig hebben.

2. Beschikbaarheid:

Gedroogde kruiden en specerijen zijn breder verkrijgbaar dan verse kruiden en specerijen. Ze kunnen gemakkelijk bij leveranciers worden betrokken en zijn niet afhankelijk van seizoensbeschikbaarheid of weersomstandigheden. Dit zorgt voor een consistent aanbod voor de foodserviceactiviteiten, ongeacht de tijd van het jaar.

3. Consistentie:

Gedroogde kruiden en specerijen zorgen voor een consistente smaak en aroma, wat belangrijk is voor het behouden van een consistente voedselkwaliteit. Door het droogproces wordt het vocht uit de kruiden en specerijen verwijderd, waardoor hun smaken en aroma's geconcentreerd worden. Dit zorgt voor nauwkeurige metingen en consistente smaakprofielen in gerechten.

4. Kosteneffectiviteit:

Gedroogde kruiden en specerijen zijn over het algemeen kosteneffectiever dan verse kruiden en specerijen. Ze zijn langer houdbaar, waardoor er minder afval is. Bovendien kan een kleine hoeveelheid gedroogde kruiden en specerijen dezelfde smaak en aroma geven als een grotere hoeveelheid verse kruiden en specerijen.

5. Standaardisatie:

Gedroogde kruiden en specerijen zorgen voor een betere standaardisatie van recepten. Ze bieden een consistent smaakprofiel, wat vooral belangrijk is in restaurantketens of grote foodservicebedrijven waar meerdere locaties dezelfde kwaliteit en smaak moeten behouden.

6. Controle over de smaakintensiteit:

Gedroogde kruiden en specerijen hebben een meer geconcentreerde smaak dan verse kruiden en specerijen. Hierdoor hebben foodservicebedrijven meer controle over de intensiteit van de smaken in hun gerechten. Door de hoeveelheid gedroogde kruiden en specerijen aan te passen, kunnen ze het gewenste smaakprofiel bereiken.

7. Gemakkelijk te hanteren en te bereiden:

Gedroogde kruiden en specerijen zijn gemakkelijker te hanteren en te bereiden dan verse kruiden en specerijen. Ze hoeven niet te worden gewassen, gehakt of gehakt, wat tijd en arbeidskosten bespaart bij foodservice-activiteiten.