Hoe produceer je oleoharspaprika?

Oleoharspaprika is een geconcentreerde vorm van paprika die wordt geproduceerd door de pigmenten en andere smaakstoffen uit de paprikapepers te extraheren met behulp van een oplosmiddel. Het meest gebruikte oplosmiddel voor dit proces is ethanol, hoewel ook andere oplosmiddelen zoals hexaan of aceton kunnen worden gebruikt.

Het proces van het produceren van oleoharspaprika begint met het oogsten van de paprikapepers. Vervolgens worden de paprika’s gedroogd en vermalen tot poeder. Het poeder wordt vervolgens gemengd met het oplosmiddel en verwarmd tot een temperatuur van ongeveer 50-60 graden Celsius. Dit mengsel wordt vervolgens enkele uren geroerd, waardoor het oplosmiddel de pigmenten en andere smaakstoffen uit het poeder kan extraheren.

Nadat het extractieproces is voltooid, wordt het mengsel gefilterd om de vaste stoffen te verwijderen. Het filtraat wordt vervolgens onder vacuüm geconcentreerd totdat de gewenste concentratie oleoharspaprika is bereikt. Vervolgens wordt de oleoharspaprika verpakt en op een koele, donkere plaats bewaard.

Oleoresin-paprika is een sterk geconcentreerde vorm van paprika die wordt gebruikt in een verscheidenheid aan voedingsproducten, zoals soepen, sauzen en saladedressings. Het wordt ook gebruikt als kleurstof in cosmetica en farmaceutische producten.