Het idee dat microgolven koken uit het midden out is een niets anders dan een drogreden. In feite kan microgolven alleen doordringen tot een 1-inch diepte, dus als je eten is dikker, kan het centrum nog koud na het koken zijn. Dit is waarom sommige recepten maken er een punt om op te noemen roteren of verwijderen van het voedsel om de paar minuten te roeren. Microgolven doen kook de buitenste randen van voedsel, maar het is een andere overdracht van energie - warmteoverdracht door geleiding -. Dat de binnenkant kookt
De Magnetron

Magnetron is een grote naam voor een elektronenbuis die microgolven produceert in een magnetronoven. Wanneer u de stekker van een magnetron in een stopcontact, elektrische energie zet de magnetron aan het werk omzetten van de elektrische energie aan microgolven. Deze microgolven teruggekaatst en weer langs de binnenwanden van de magnetron totdat ze in contact komen met het voedsel dat het glas carrousel. Zodra dit gebeurt, een kracht genaamd wrijving uiteindelijk begint het kookproces.
Good Vibrations

moleculen in voedsel, namelijk watermoleculen, absorberen microgolven. Wanneer de magnetron op contact met voedingsmiddelen, die watermoleculen gaan trillen op een hoge frequentie. De hoge snelheden van de trillende watermoleculen leiden tot het wrijven tegen elkaar, waardoor de wrijving. Deze wrijving ontstaat warmte, die uiteindelijk kookt het voedsel in de magnetron. Het is belangrijk op te merken dat hoe hoger het watergehalte van het eten, hoe sneller het kookt. Als de buitenste randen van het voedsel opwarmen, de warmte verspreidt naar het midden.
Conventionele Vergelijking

In tegenstelling tot een conventionele oven, de binnenkant van de magnetron niet hitte up. Dit is omdat alle microgolfenergie wordt gericht het eten. Omdat alle aandacht van de microgolf-energie is gericht op het eten, het voedsel gemakkelijk kookt sneller en gelijkmatiger dan in de conventionele oven. Omdat microgolven met het watergehalte reeds in het voedsel, extra water is in de magnetron het proces nodig. Zonder de extra water, voedsel zijn in staat om hun vitaminen en mineralen te behouden, in tegenstelling tot voedsel gekookt in een conventionele oven of op het fornuis.