- | Food & Drink >> Eten Drinken >> Koken & Bakken >> Cookware >>
Waarom zure voedingsmiddelen Pick Up een Metallic Taste
Cooks liefde tomaten, fruit, azijn en andere zure ingrediënten, omdat ze brengen helder, fris, gehemelte reinigen smaken om een schotel. Af en toe, hoewel, gerechten die deze sterk zure ingrediënten kunnen onaangenaam metallic smaken te ontwikkelen. Dat komt omdat veel voorkomende metalen gebruikt in kookgerei reageren chemisch met de zuren, uitspoeling naar uw voedsel en de vorming van verbindingen met een karakteristieke smaak. U kunt het probleem voorkomen door te weten wat voor soort kookgerei je hebt en het plukken van iets niet-reactief als je koken zure voedingsmiddelen.
Pots naar
De potten meeste kans om problemen te veroorzaken zijn gemaakt van onafgewerkte aluminium. Zij zijn populair, vooral in restaurants, vanwege hun relatief lage gewicht en superieure warmtegeleiding. Helaas, ze zijn zeer gevoelig voor schade als gevolg van de zuurgraad en zout. De meeste moderne aluminium kookgerei wordt beschermd door een anti-aanbaklaag of een proces genaamd harde anodisatie, waardoor het een zuur-proof oppervlak geeft. Traditionele koperen potten en pannen, gewaardeerd voor hun schoonheid en efficiënte warmteoverdracht, zijn ook gemakkelijk beschadigd door zuur. Gietijzeren kookgerei dat is slecht gekruid is ook kwetsbaar, en - zoals aluminium -. Uw voeding kan geven een donkere tint
Safe, niet-reactieve Pots
recepten roepen voor rode wijn, azijn en andere zure bestanddelen vaak bellen voor & quot; niet-reactief & quot; pannen, die niet gevoelig zijn voor zuren. Roestvrij stalen potten zijn de typische soort van niet-reactief kookgerei. Andere metalen, bekleed met emaille, non-stick coatings of hard-geanodiseerd coatings, zijn ook veilig te gebruiken met zure voedingsmiddelen. Dus is goed gekruid gietijzer, hoewel je de pan moet legen en schoon te maken zodra uw voedsel wordt gekookt. Als je de zure voedingsmiddelen te zitten in de pan, konden ze haar kruiden beschadigen. Met een gelinieerd of gecoate pan, voorkomen koken zure voedingsmiddelen als de finish zou worden bekrast of beschadigd.
Eten Drinken


- Hoe Maak een Fresh Fruit Tower (5 stappen)
- Hoe de beste Spaanse Bean Soup (5 stappen) maken
- Verschil tussen Fryer & amp; Roaster Chicken
- Hoe te sopapilla Cheesecake Merk (15 Steps)
- Hoe te Druiven voor Wijn maken (3 Stappen) Freeze
- Hoe te Shrink-Wrap Food to Freeze
- Hoe te Chocolate Sigaren maken
- Hoe te Kook Tapioca (8 stappen)
Cookware
- Hitachi rijstkoker Routebeschrijving
- Hoe aan te passen Weber Gas Regulator Flow (8 stappen)
- Wat ik moet weten over Convection Koken
- Hoe om te koken met een snelkookpan
- Waarom Copper Bottom Pots & amp; Pans
- Instructies over het gebruik van een Magische Chef Voedsel D…
- Is Corning kookgerei veilig
- Hoe maak je een schotel
- Hoe maak je een Peanut Roaster
- Ampia Pasta Machine Routebeschrijving
Cookware
- bakvormen
- Baking Basics
- Bakken Technieken
- kooktechnieken
- Kook benodigdheden
- Cookware
- gemakkelijke Recepten
- groen
- Produce & Pantry
- kruiden
