Volgens HomePortfolio.com, stralende kookplaten zijn net als de traditionele spoel elektrische kookplaten met een keramische glazen deksel. Elektriciteit verwarmt de metalen spiraal onder het glasoppervlak, dat vervolgens verwarmt het vaartuig op de kookplaat. Radiant cooktops zijn strak, aantrekkelijk en gemakkelijk schoon te maken als gevolg van de vlakke ondergrond. Net als inductie kookplaten, stralende kookplaten zijn dun en kan gemakkelijk worden geïnstalleerd op een vlakke ondergrond, zoals een aanrecht.
Inductie kookplaat

TheInductionSite.com legt uit dat inductie is een relatief nieuwe techniek die gebruikmaakt elektromagnetisme het kookvat zelf, waardoor kookt de inhoud van de pan te verwarmen. Dit is mogelijk omdat het magnetisch veld zorgt ervoor dat de moleculen van ijzer in de pot of pan te trillen en deze intense wrijving produceert warmte. Daarom moet u kookgerei met ijzer (gietijzer of roestvrij staal) te gebruiken bij het koken met een inductie kookplaat. Een belangrijk voordeel van inductie is het vrijwel direct antwoord op veranderingen in temperatuur, die zorgt voor nauwkeurige koken.
Koken met inductie

Zowel TheInductionSite.com en NYTimes. com wijzen erop dat koken met inductie is snel en responsief, maar heeft een ander gevoel dan gas of elektrisch koken. De kookpot warmt zeer snel, en de temperatuur instellingen zijn vaak verschillend met inductie. Bijvoorbeeld, zou een gerecht dat met behulp van een middelhoog vuur op een stralende kookplaat zou worden gekookt moeten worden gekookt op middellange of medium-laag op een inductie kookplaat. Bij de eerste koken met een inductie bereik, is het belangrijk zich bewust van deze te zijn.
Veiligheid

Omdat de warmte wordt alleen geproduceerd wanneer ijzer aanwezig is, het onbezet oppervlak van de inductie bereik zal cool zijn om aan te raken, waardoor het een veilig apparaat. Veel inductiekoken ook automatisch uitgeschakeld wanneer de magnetische stroom wordt verbroken gedurende enkele seconden. Omdat de pot of pan - niet de kookplaat - opwarmt, koelt de kookplaat oppervlak snel na uitgeschakeld. Radiant kookplaten, anderzijds, koelen langzamer. Zelfs nadat de brander is uitgeschakeld en de rode gloed is verdwenen, kan het oppervlak heet zijn, dus het is belangrijk voorzichtig rondom het toestel te zijn.
Kosten

inductiekookplaten zijn aanzienlijk duurder dan stralende kookplaten. De gemiddelde prijs bereik voor een 30-inch naam-merk inductie kookplaat is $ 1.700 tot $ 2.500, terwijl een gemiddeld 30-inch stralende kookplaat begint bij $ 400. Hoewel de kosten variëren sterk, kunnen professionals en fanatieke thuiskoks een inductie kookplaat te vinden om een ​​waardevolle investering zijn.