Hoe te genezen RVS Potten & Pans (9 stappen)

RVS potten en pannen hoeft niet genezen of kruiden op dezelfde manier gietijzeren kookgerei doet. De kwaliteit van uw roestvast staal kookgerei en de manier waarop je het gebruikt maakt het verschil in de wereld. Uw roestvrijstalen potten en pannen bestaan ​​uit 18 procent chroom en 8 tot 10 procent nikkel met vermeld als 18/0, 18/8 en 18/10 percentages. Kijk voor roestvrij staal in 18/10 rangen en op zoek naar een basis gemaakt van 1 mm of groter in koper of 3 mm of groter in aluminium, zoals aanbevolen in & quot; The Gadget Guru's Guide to the Kitchen & quot; door Andy Pargh en John Kelley.
wat je
Nonstick RVS pot of pan nodig
Koken olie
vlees, eieren of groenten
RVS wok (optioneel)
Fine-poeder cleanser
instructies

1. Pre-Verwarm uw roestvrij stalen pot of pan, voeg dan olie. De olie opwarmen voordat u eten. Deze & quot; hete pan, koude olie & quot; techniek werkt op dezelfde wijze als harder en voorkomt vastplakken. & Quot; De olie snel schroeit de buitenkant van het voedsel en zorgt ervoor dat het water worden vrijgegeven uit het voedsel. Deze laag van waterdamp (stoom) heft het voedsel boven de oliefilm en houdt het niet tegen de hete pan oppervlak. Als de olie is niet heet genoeg is, zal de stoom effect niet optreden en het eten zal fuseren met de (te) koel pan oppervlak, & quot; volgens Richard Hoffmann, Ph.D. . scheikunde en natuurkunde aan Western Illinois University
   

2. Test de olie voor het toevoegen van voedsel door besprenkeling een paar druppels water - de waterdruppels moeten onmiddellijk verdampen. U zult ook weten wanneer te eten als de olie begint te rimpelen, snel verspreidt rond het roestvrijstalen pan toe te voegen aan de olie.
   

3. Kook je eten in batches om overbevolking voedsel te vermijden. Te veel eten in een roestvrijstalen pan oorzaken gevangen stoom en vocht, wat resulteert in ongelijke koken en plakken.
   

4. Zet het vuur lager als het voedsel begint te steken, die het voedsel afgeeft. Niet bewegen het voedsel meteen, zelfs als vast. Het eten kan vrijgeven door zelf.
   

5. Luister naar een sissend geluid bij het koken in roestvrij staal pot of pan. Dit betekent dat het water in de pan blijft voorkomen dat het voedsel verbranden. Haal van het vuur als je niet meer horen sissen of als u spatten horen.
   

6. Voeg meer olie dan normaal bij het koken in een roestvrij stalen wok om voedsel te houden van plakken. Hoe meer je je wok gebruikt, hoe meer het zal een anti-aanbak afwerking, ook wel een patina. Gebruik uw wok voor roerbakken, frituren, sauteren, stomen, stoven, koken en roken.
   

7. Met de hand wassen roestvrij staal kookgerei in de gootsteen met warm water en zeep zo snel als je ze gebruikt. Dit houdt vlekken tot een minimum beperkt.
   

8. Clean geplakt op voedsel door het toevoegen van water aan de pot of pan, dan verwarmen tot het eten los.
   

9. Poets je roestvrij staal na het reinigen met behulp van een fijn poeder cleanser gemaakt van roestvrij staal.