Wokken zijn vergelijkbaar in vorm te grote, diepe kommen. Traditionele woks komen, ofwel met twee korte, meestal houten, handgrepen aan weerszijden of met een lange steel. De wok is oorspronkelijk ontworpen voor pit koken in China en werd meestal gemaakt van gietijzer.

Zowel elektrische en fornuis-top woks worden gebruikt voor roerbakken, sauteren, braden en frituren, onder andere kooktechnieken. Het debat komt over welke type wok beter volbrengt de taken.
Stove-Top Wok Pros

Stove-top woks komen in een verscheidenheid van metalen, waaronder carbon staal , roestvrij staal, aluminium en gietijzer. De voordelen van een traditionele wok is zijn vermogen om hoge warmte absorberen uit een gasfornuis en snel koken ingrediënten.

De hot spot op de bodem van de kachel-top wok is waar het eigenlijke koken plaatsvindt. De ingrediënten worden verplaatst naar de afgeronde zijkanten van de wok warm terwijl beëindigen de schotel.

Met behulp van een brede spatel wok, koken van groenten, vlees of andere bestanddelen bij zeer hoge temperatuur is eenvoudig. De spatel voldoet aan de wok de afgeronde vorm, waardoor roeren en flipping het voedsel snel en eenvoudig.
Electric Wok Pros

Electric woks hebben een bijna onmiddellijke voordeel ten opzichte kachel- top woks - ze hoeven niet te worden gekruid. Een traditionele wok moet gaan door middel van een enigszins ingewikkelde proces van kruiden de metalen om toekomstige problemen te voorkomen kleven. Nonstick elektrische woks helpen koks vermijden dit proces.

Een ander voordeel van het gebruik van een elektrische wok is je hoeft geen zorgen te maken over het kiezen tussen een round-bottom of vlakke bodem kookplaat wok. De elektrische versie komt met een eigen stand. Het kan ook onafhankelijk worden gebruikt, dus het vermijden nemen kookplaat ruimte.

Het reinigen van een elektrische wok is ook makkelijker dan een traditionele één. Elektra kan worden gewassen met afwasmiddel, waarin alles wat kruiden je zou hebben gedaan met de kachel-top wok kunnen wissen.
Stove-Top Wok Cons

Op een elektrisch fornuis, een ronde bodem wok waarschijnlijk een spoel nodig. Deze bevestiging verhoogt de wok boven het element en balanceert de pan. Het realiseren van de behoeften van bepaalde consumenten, bedrijven hebben onlangs woks met een platte bodem om de behoefte aan een spoel te elimineren.

kookplaat woks moeten worden gekruid, waardoor de wok wordt op laag vuur verwarmd met een kleine hoeveelheid bakolie. Dit creëert een patina om voedsel te plakken te voorkomen. Als u de wok wassen in een sopje, maar de patina wordt gewist en het proces moet worden herhaald.

aluminium en roestvrij-stalen woks zijn inferieur aan de koolstof-staal variëteit beschouwd, en veel koks raden deze te vermijden vanwege hun slechte verwarming distributie.
Electric Wok tegens

Warmte, hitte, warmte. Dat is de belangrijkste tekortkoming van een elektrische wok. Elektrische woks zijn gewoon niet in staat verhitting tot een hoge temperatuur als een kookplaat uitvoering. Dit underheating resulteert vaak in een gerecht dat meer wordt gekookt dan gebakken. Groenten niet zo goed scherp, noch vlees.

De meeste elektrische woks variëren tussen 1.000 en 1.600 watt. Ga voor de hoger wattage aan de verwarming mogelijkheden te vergroten.