Begin bakplaten waren gemaakt van platte stenen gebruikt om plat brood te koken boven een open vuur. Veel vroege hout-kok kachels verwerkt een "grillplaat" oog in de kok oppervlak. Sommige merken van home-kachel cooktops hebben optionele bakplaat ogen of bieden een drop-in vervanging van een of meer ogen van de kookplaat.
Functie

Bakplaten worden gebruikt waar hoge warmte nodig is en het item wordt gekookt is relatief vlak. Pannenkoeken, tortilla's, Franse toast en eieren zijn favoriete bakplaat koken items. Gegrilde kaas, Reuben en hamburgers zijn een paar van de vele soorten sandwiches gekookt op bakplaten. Grote bakplaten worden gebruikt in de Aziatische keuken, met teppan-stijl koken met bakplaten die kunnen worden 8 voet in lengte, en Mongoolse koken, waar de grote ronde bakplaat kan zijn 36 inch of groter in diameter.
Types

Industriële of commerciële bakplaten zijn gemaakt van staal of aluminium. Huis bakplaten kunnen van staal, aluminium of, vaker, gietijzer. Zij kan rond, vierkant of rechthoekig van vorm. Elektrische bakplaten voor thuisgebruik zijn gemaakt van Teflon gecoate aluminium. Speksteen bakplaten waren ooit gewaardeerd voor hun natuurlijke anti-aanbak eigenschappen, maar worden zelden gevonden vandaag. Veel culturen nog steeds gebruik rots, steen of klei bakplaten voor buiten koken, zoals de Budare gevonden in Latijns-Amerika.
Identification

De meeste bakplaten in gebruik zijn gemakkelijk te herkennen door hun platte oppervlak en velen hebben twee kanten. De ene kant is vlak, terwijl de andere "grill" lijnen naar voedsel de verschijning van koken op een open vlam grill geven heeft verhoogd. Sommige bakplaten hebben depressief richels die het mogelijk maken het vet weg te vloeien uit het voedsel wordt gekookt op een geul rond de buitenrand.
Size

Industriële bakplaten zijn over het algemeen verwarmd door gas , propaan of elektriciteit. Ze kunnen variëren in grootte van 2 voet tot meer dan 8 voet lang. Thuis grillplaten zijn elektrische of fit over één of meer ogen van een fornuis.
Voordelen

Terwijl de meeste voedingsmiddelen die op een bakplaat kan worden gekookt kan ook worden in gekookte een koekenpan, de grillplaat heeft het voordeel van de mogelijkheid om meer dan één punt te koken op een moment. Verschillende broodjes, pannenkoeken of spek en eieren kan worden bevestigd aan een aantal mensen te voeden in een keer, met slechts één pan om daarna te reinigen.