Je verse, in de winkel gekochte cohozalm heeft zachte en bloederig uitziende plekken aan de binnenkant. Is het veilig om te eten als het gekookt is?

De rode vlekken in uw verse cohozalm zijn vleeskleurig of bloedlijnen die van nature in de vis voorkomen en veilig zijn om te eten. Dit is een normaal verschijnsel en betekent niet dat de vis onveilig is om te consumeren. Deze roodoranje strepen worden spier- of vleeslijnen genoemd en komen veel voor bij zalm en andere vissen. Spierlijnen worden veroorzaakt door de bloedvaten van de vis en verschijnen vaak nadat de vis is gevangen en verwerkt. Ze zijn geen teken van bederf of ziekte.

Bij het koken wordt het kleurverschil minder opvallend en zou de zalm niet anders moeten smaken. Het is echter altijd belangrijk om de juiste voedselveiligheidspraktijken te volgen bij het hanteren en bereiden van vis, zoals het op de juiste temperatuur houden van de vis en het koken op de juiste interne temperatuur.